四季豆中毒的原因是什么?
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篇首语：知识是为老年准备的最好食粮。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了四季豆中毒的原因是什么?相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。
相关参考
四季豆品种多，名称也多，包括有面豆、豆角、扁豆等。由于四季豆含有红细胞凝集素和皂甙等毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素残留，就可能导致食物中毒。 其中一种叫面豆的四季豆类尤需广大市民注意。面豆豆嫩荚肥
一、是被农药污染的蔬菜：菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市。 二、是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆：含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒。 三、是发芽的马铃
横断山脉有“一山有四季，十里不同天”之称，形成的原因是_____。A、纬度B、经度C、海陆D、地形答案：D解析：横断山区地形复杂，气候的垂直性变化差异显著，所以造成“一山有四季，十里不同天”的现象。故
四季豆又名刀豆、芸豆。不少人认为四季豆炒得熟了不好吃，愿意吃不太熟的，爽脆好吃。殊不知，鲜四季豆中含皂甙和红血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。食用生或半生不熟的四季豆，都易引起中毒，其表现
鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。 秋扁豆：特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大
鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟的都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。秋扁豆：特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量
进入夏季，各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。因此提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。1、豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素。发病时间：进食
据报道,我国家庭不合理用药已超过30%,是引起非处方药中毒的主要原因。 1.服药剂量过大。许多人患病后,急盼药效,恨不得吃上一两次药病就能好,于是超量服用,结果疾病非但未愈,反而造成药物中毒。中毒了
乳酸是糖酵解的中间代谢产物。正常情况下，乳酸约50%～60%在肝脏内转化为糖元储存，约30%～35%被肾利用。当血乳酸增高大于2mmol/L，血pH小于7.35时，又无其他酸中毒原因，可诊断为乳酸性酸
乳酸是糖酵解的中间代谢产物。正常情况下，乳酸约50%～60%在肝脏内转化为糖元储存，约30%～35%被肾利用。当血乳酸增高大于2mmol/L，血pH小于7.35时，又无其他酸中毒原因，可诊断为乳酸性酸