煎炸食物时油温为什么不宜过高？

Posted 2022-10-13 物质

篇首语：身体的财富是健康，思想的财富是知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煎炸食物时油温为什么不宜过高？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

油温过高会使油产生对人体有害的物质。

相关参考

（1）服降压药及降血脂药时不宜食用　　（2）不宜用大火煎熬后食用　　（3）不宜久贮后食用　　（4）不宜食用反复煎炸食物的猪油

当植物性食油经过长时间的加热时，其不饱和脂肪会变成饱和脂肪，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油，由于重复的加热作用，终已变成对血管不利的饱和脂肪。因此不宜用植物油来煎炸食品。炒菜时，在烹调油热

辛辣煎炸之物（辣椒、胡椒、茴香、花椒、八角、洋葱、油条、烤羊肉、电烤鸡、油炸鹌鹑、炸猪排、油炸翅等）和热性食物（牛肉、羊肉、狗肉和各种炒货如瓜子、炒花生等），阴道炎患者食用后都会助热上火，加重阴道炎症

　　汽轮机油粘度受温度影响很大，温度过低，油膜厚且不稳定，对轴有粘拉作用，容易引起振动甚至油膜振荡。但油温过高，其粘度降低过多，使油膜过薄，过薄的油膜也不稳定且易被破坏，所以对油温的上下限都有一定的要

西式快餐因其美味、方便的特点，深受儿童、青年人士的喜爱。但营养专家却告诫，常吃西式快餐不利健康。　　西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的食品，且烹调方式以煎炸为主，造成食物的脂肪总含量偏高。　　因此，

开放式厨房让家里充满油烟，喜欢煎炸食物的家庭要慎选。我前往同事符佩家参观。来到她家，首先吸引我注意的是由白色橱柜等组成的开放式厨房，她在厨房洗水果的时候，我毫不犹豫地称赞道：“你家的厨房装修得真漂亮!

早餐吃油腻的食物对肠胃好不好早餐吃油腻的食物对肠胃绝对不好。早餐应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不

多吃油炸食品有什么害处？1.营养损失经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭

胆固醇既不是营养必需物质，也不是体内供能物质，但它对机体却有非常重要的生物功能，它参与许多生物膜的组成，维护各种膜的结构与功能。但是血清胆固醇过高对人体是不利的，可导致动脉粥样硬化引起心血管疾病。糖尿