如何选购猪肉
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篇首语：只愿我永远在爱里，不断地学习，即使悲伤本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何选购猪肉相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
良质猪肉：肌肉呈淡红色，均匀，外表干燥，或微湿润，不沾手，肌肉切面有光泽，肉汁透明，肌肉指压后凹陷处立即恢复。脂肪洁白，烧熟后的肉汤透明，具有香味，滋味鲜美，汤表面浮有大量油滴。
次质猪肉：肌肉呈暗灰色，无光泽，外表有一层风干或潮湿，切面发粘，肉汁混浊，肌肉指压后凹陷恢复慢，且不能完全恢复。脂肪无光泽发粘，稍有酸败味。烧熟后肉汤混浊，无香味，略有油脂酸败味，汤表面油滴少。
劣质猪肉：肌肉颜色变深，呈淡绿色，无光泽，切面发粘，肉汁严重混浊。指压后凹陷不能复原，留有明显痕迹。肉汤混浊有臭味，有黄色絮状物漂浮，汤表面几乎无油滴。
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黄花菜炖猪肉的基本资料，相关中药材2味。黄花菜炖猪肉的基本资料黄花菜炖猪肉（《经验方》）处方黄花菜50克瘦猪肉200克盐适量制法将黄花菜、瘦猪肉清炖加盐佐膳。功能主治生津止渴，利尿通乳。适用于产后乳少
有些人常常把买回的新鲜猪肉，放在热水中浸洗，这会使猪肉失去不少营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，主要是肌溶蛋白和肌凝蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15～60℃，当猪肉置于热水中浸洗
天香炉煲猪肉的基本资料，相关中药材2味。天香炉煲猪肉的基本资料天香炉煲猪肉（《四川中药志》）处方天香炉30克猪瘦肉100克食盐适量制法将猪瘦肉切成块，再与天香炉一起加水适量煲汤，用食盐调味即成。功能主
野猪肉（别名野猪、野彘），味甘；性平，补五脏；润肌肤；祛风解毒。主虚弱赢瘦；癫痫；肠便血；痔疮出血，本文介绍了含有野猪肉的处方1个。处方1、野猪臛处方野猪肉1千克（细切）功能主治治久痔下血不止，肛门肿
含大量囊虫的猪肉俗称“米猪肉”，又称“豆猪肉”。 人吃了生的或未熟透的含囊虫的猪肉后，囊虫在人体小肠内受胆汁的刺激，头节自囊内翻出，吸附于肠壁并逐渐伸长，颈部逐渐分裂而形成链状体节，约2～3个月发育
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《本草纲目》记载：“猪肉合牛肉食生虫。”《金匮要略》记载：“牛肉共猪肉食作寸白虫。”《饮膳正要》记载：“猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温，味甘，具有暖中补气、补肾壮阳
猪肉的肉质细嫩，可任意烹饪，或烧或炒，或蒸或煮，均有鲜美的口感，是我国人民最常吃的一种肉食。猪肉以瘦肉质优，以含脂肪和维生素B1见长。在每100克猪肉中含蛋白质9．5～16．4克、脂肪32～60克、维
有人喜欢把刚买回的鲜猪肉放在热水中浸洗，以求干净。这样做会使猪肉丢失不少营养物质。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织中含有大量的肌溶蛋白和肌蛋白。肌溶蛋白极易溶于热水中，当猪肉在热水中浸泡时，大量肌溶蛋白就