为什么忌吃夹生鱼?

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篇首语:读一本好书,就是和许多高尚的人谈话。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了为什么忌吃夹生鱼?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

在生活中,许多地区的人们习惯吃夹生鱼。如将热粥浇到生鱼片上,加佐料食用,此粥叫生鱼粥;还有的地区将鱼肉切片后,加上姜、醋、酒等生拌食用,还潇洒地叫做“生吃活鱼片”;另外我国广东、广西等地的人们喜欢吃“鱼生”。上述这些吃法将直接导致人们患有肝吸虫病。事实也确实如此,在这些嗜吃生鱼的地区,患有此病的几率很高。

  因为在鱼体中,存在着各种菌类和寄生虫,其中最多的是肝吸虫。此虫尤其多寄生在淡水鱼体中。如果生吃鱼或吃带有血丝的半熟鱼,这样肝吸虫将随鱼肉进入人体中,寄生在人的肝脏、胆管里,引起慢性寄生虫病,再加上肝吸虫经常产卵,又随人体排泄再次进入水中后,一旦有条件又将马上钻进鱼体中,形成了恶性循环。人们常吃的生鱼粥,是将热粥浇在生鱼片上,鱼片只受短时高温加热,不会将该虫杀死。另外腌制生鱼片的姜、醋、酒也为短时间腌渍,调味倒是可以,却不能将肝吸虫杀死,人们食用后很易被肝吸虫感染,易发生慢性胆管炎、胆囊炎、肝脏肿大疼痛、消瘦、贫血、失眠等症状。

  海产鱼中肝吸虫较少,夹生吃引起疾病的机会少,但仍不可常吃。淡水鱼切不可夹生吃。

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