烧焦的鱼肉能食用吗?
Posted 鱼肉
篇首语:人之相识,贵在相知;人之相知,贵在知心。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烧焦的鱼肉能食用吗?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
在家庭中烹调鱼时,如果因火势猛、操作慢或稍有疏忽,造成鱼肉被烧焦,要禁止食用烧焦后的鱼肉。
因为鱼肉中主要营养物质是蛋白质,而氨基酸又是蛋白质的构成单位,当鱼肉被烧焦后,使氨基酸形成了另一种化合物——亚硝基化合物。这种化合物是强烈的致癌物质,人食用后,对身体的危害极大。因此,我们在烹调时一定要注意,避免将鱼肉烧焦,一旦由于不慎而将鱼烧焦了,千万不可再食用,应毫不吝惜地将其倒掉。
为了防止将鱼烧焦,在清炖鱼时,要按时翻锅,且要严格掌握炖制时间。或选用其他方法烹调时,首先将鱼进行挂糊,再过油炸,这样鱼肉被面糊包裹于内,不易烧焦,即使有了焦味,也是外层的糊首先被烧焦,可避免烧焦鱼肉现象的发生。
相关参考
鱼体含有丰富的蛋白质,如果烧焦了,其中的的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸。这些氨基酸再经过组合,经常会形成有毒的化学物质,人食后会引起中毒。 另外,烧焦的鱼体内脂肪是不完全燃烧状态,会产生一种
牛皮癣能食用苦瓜吗?牛皮癣在生活中发病率非常的高,随着此病的人群呈上升的趋势,人们不得不把视线转移到牛皮癣患者身上去。专家称对于牛皮癣除了日常的治疗之外,饮食治疗是不得不提的一种,但是也是有一些食物是
牛皮癣能食用苦瓜吗?牛皮癣在生活中发病率非常的高,随着此病的人群呈上升的趋势,人们不得不把视线转移到牛皮癣患者身上去。专家称对于牛皮癣除了日常的治疗之外,饮食治疗是不得不提的一种,但是也是有一些食物是
夏季,酱油“长醭”是常见现象,最初会看到酱油表面产生灰白色小点,此时的酱油质和味还未发生变化,于是人们往往还继续食用它。待这些小点逐渐扩大到整个表面,形成一层带皱纹的皮膜,使酱油香气消失,滋味变苦,于
菠菜色碧绿,汁液多,根为红色,富含维生素C和矿物质类营养成分,但又因其内含有较多的草酸,口感上表现出涩味,此物质对人体不利,必须在烹调前进行大量去除,不能在做汤时将其洗净后直接撒在汤中食用,更不可对其
猪在宰杀后身体会发生氧化变化,首先自屠宰后开始,活猪被放血1~2小时后进入僵直阶段,其原因是宰杀后细胞中的酶类还在继续活动,肌凝细胞渐渐凝固,此阶段表现为肌纤维硬化,躯体挺直而僵硬。此时的肉不宜食用。
日常生活中,举家宴请亲朋好友,皆习惯饭前上干果如瓜子、花生、栗子等,饭后才上水果。而且在平日里,我们吃水果,也从没有考虑过什么时间食最好,总是习惯饭后吃,还往往自我解释说:帮助消化。可事实上是这样的吗
专家研究发现,百姓菜篮子里的萝卜就是一剂防癌良药。其原理在于,萝卜中干扰素诱生剂抗肿瘤、抗病毒的作用已为国际公认,其有效成分为双链核糖核酸。 专家们在研究了10种蔬菜后,发现了干扰素诱生剂物质,其中
专家研究发现,百姓菜篮子里的萝卜就是一剂防癌良药。其原理在于,萝卜中干扰素诱生剂抗肿瘤、抗病毒的作用已为国际公认,其有效成分为双链核糖核酸。 专家们在研究了10种蔬菜后,发现了干扰素诱生剂物质,其中
鱼是人类的重要食品之一,含有丰富的蛋白质,以单位重量计算,鱼肉的蛋白质含量超过牛奶与鸡蛋,和瘦猪肉、牛肉相当。在蛋白质氨基酸组成方面,鱼肉蛋白比猪肉、牛肉等更接近于儿童的营养需要。鱼类肝脏还含有维生素