为什么消化功能差者不宜多食牛肉？
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篇首语：学乃身之宝，儒为席上珍。君看为宰相，必用读书人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么消化功能差者不宜多食牛肉？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛肉是我国人民常食用的家畜肉之一，含蛋白质多，脂肪较低，对人体有较高的食用价值。但它与猪肉、羊肉相比，肌肉纤维长而较粗糙，肌间筋膜等结缔组织较多，制成菜肴后，肉质老韧，难以嚼烂，所以消化功能差者不宜食牛肉。
牛肉富含蛋白质，其中有大量的蛋白质为不完全蛋白质，即使健壮的胃对某些不完全的弹性蛋白也无可?a href='http://www.baiven.com/baike/224/280147.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>魏巍Ｈ缙ぁ㈦臁⒓∏省⑷痛⒛ぁ⒀堋⒘馨凸堋⑸窬榷际艚岬拮橹怯山涸宋⒌韵宋屯聪宋槌桑哂屑嵊病⒛讶芎筒灰紫奶氐恪Ｓ壑到系停缃涸宋?0～100℃时能够溶解成明胶，这样通过普通烹调方法，可被人体消化吸收；而弹性纤维富有弹性，不易水解，在温度达130℃时才能水解，可见普通的炖、煮都奈何不了它，人体对它也很难消化。弹性纤维主要分布于血管、韧带等结缔组织中；牛肉当中也含有大量的牛筋，健康的胃对它消化尚且不容易，何况消化功能差的人了。某些人因消化系统功能差，再加上烹调时选用的烹调方法不恰当，牛肉就更加难以充分地被消化了，所以这些人不宜食牛肉。
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专家告诉我们从临床看，红斑狼疮患者能量代谢发生障碍，在形成低蛋白血症的同时，有的还形成高脂血症，特别是当患者伴有发热时，消化功能降低，所以为了预防红斑狼疮继续法阵，宜多吃清淡容易消化的食物，不宜多食富
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（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 （2）内热盛者禁忌食用 （3）不宜食用熏、烤、腌制之品 （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用 （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 （6）不宜使用炒其它
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