禁止食用的猪肉种类有哪些？
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篇首语：盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了禁止食用的猪肉种类有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
有人说，猪肉只听说有老有嫩，难道还有不可吃的种类？是的，尽管这种现象较少但仍存在于实际生活中。如死猪肉、未放尽血的病猪肉、长有米粒状或水泡样东西的肉，还有腐败变质的肉都属禁吃之列。这就要求我们具有生活的慧眼，即要有用肉眼来进行可吃猪肉和禁吃猪肉的鉴别能力。下面将其分别的特征表现概括如下。
（1）死猪肉。因猪有病，它的肠及内脏和血液中均布满病菌，病死后再宰杀，心脏不再跳动了，血液就不能被放出，含有病毒的血液将全部渗于肉质中，该猪肉切不可食用。其具体外部特征表现为：肉色黑红或紫黑，刀切面有少量血液渗出，有浓重的血腥味，皮为红色，此类肉皆被病毒所浸染，人食用后会造成食物中毒。
（2）病猪肉。病猪的生理活动已受到限制，因其是在将死未死之时被宰杀，可以放出一部分血液，但仍不可能放尽，宰后猪肉有血腥味，肉色表现出深红色或暗红色，手指按肉无弹性，肉质仍受到病菌感染，因而不能吃。
（3）有米粒状或水泡样东西的肉。此肉因带囊包虫所致，囊内充满液体，表现为水泡样或米粒状。此肉对人体危害极大，因囊包虫进入人体后可寄生于人体组织中，重者可引起死亡。即使挖去了米粒状物质仍不可食用，此猪肉必须销毁处理。在现代社会中，由于人们对家畜类进行了科学养殖，可以说此类猪肉已基本消失了。
（4）腐败肉。此肉是由于新鲜肉保管不当，成为腐败肉，表现出色暗，脂肪灰色无光泽，肉质变黑或变为淡绿色，甚至有恶臭味，刀断面发黏，弹性小或无弹性等，都是因真菌生长所致，不能再吃。
我们知道了禁吃猪肉的特征后，那么，新鲜肉的特征具体表现有哪些呢？①肌肉有光泽，色淡红均匀，脂肪为白色。②外表微干或有风干膜不粘手。③指压后可使凹陷处立即复原，弹性大。④气味正常，稍有腥味。⑤煮沸后肉汤透明澄清，有脂肪的香味。以上是对新鲜猪肉的鉴别方法，随着市场管理力度的加大，禁吃类猪肉往往不能上市，阻止了它对人体健康的危害。但我们仍要提高警惕，对猪肉进行正确的识别，防止不能吃的猪肉进入厨房。
相关参考
（1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 （2）服降压药和降血脂药时不宜多食 （3）禁忌食用猪油渣 （4）小儿不宜多食 （5）不宜在刚屠后煮食 （6）未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用 （7）老
在农村，一般人把刚屠宰后的猪肉拿来就煮着吃，以为这时的肉新鲜。其实不然。 屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。 在常温下，生猪在放血后一到二小时，就进入尸僵阶段，处于这一阶
猪在宰杀后身体会发生氧化变化，首先自屠宰后开始，活猪被放血1～2小时后进入僵直阶段，其原因是宰杀后细胞中的酶类还在继续活动，肌凝细胞渐渐凝固，此阶段表现为肌纤维硬化，躯体挺直而僵硬。此时的肉不宜食用。
阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物，能够加重阳痿病情。
猪肥肉是一种富含动物性脂肪的食物。每100克猪肥肉中脂肪的含量高达90．8克，这种高动物性脂肪食物，脂肪肝患者吃了容易加重病情。
服用荞麦时，不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
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牲畜病死的原因很多，为了确保人们身体健康，国家已明确规定死因不明的牲畜肉一律不能食用。 其中最为常见的为化学毒物毒死和患有炭疽、鼻疽、人畜共患传染病致死。这些死因的牲畜肉会使人们发生二次中毒和传染，
百合具有润肺止咳、清心安神等功效，可用于肺热久咳、痰中带血、虚烦不安、失眠多梦等症。食用百合时，不能进食猪肉，否则会引起中毒。若中毒可以用韭菜汁治疗。