鸡蛋能与糖加热混吃吗？
Posted 鸡蛋
篇首语：时代各有不同，青春一脉相承。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡蛋能与糖加热混吃吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
民间流传着一些说法是，吃冰糕后禁止再吃煎炒的鸡蛋，否则将有生命危险。这句话虽有一定的根据，但还不够科学，真的配食也未必会中毒，不过鸡蛋的确不宜与糖加热混吃。
因为鸡蛋中含蛋白质非常丰富。蛋白质是由氨基酸所构成的。氨基酸与糖中的果糖在加热条件下，易发生美拉德反应，生成了另一种果糖基氨基酸。果糖基氨基酸被人体吸收形成的化合物，人体很难将其消化。它一旦被吸收进入人体血液后，则有凝血作用，轻者危害人体健康，严重者可致人死命。所以禁止食用糖煮的鸡蛋。当然少量食用，体质强壮者无碍妨，而体质虚弱的儿童和老人对果糖基氨基酸的抵抗力最差，必须禁吃。
民间所说的冰糕加煎鸡蛋的中毒事件也许是有的。但只要不是同时且在加热状态下，则不易发生美拉德反应而结合成有毒物质。所以刚刚吃了含糖物质，不要再吃热的鸡蛋类物质，要给胃一段排空时间，免得使两种高营养物质化合生成对人体有毒的物质。因此鸡蛋不能与糖加热混吃。
相关参考
生活中，人们误以为生吃鸡蛋营养最好，有的用热豆浆和牛奶冲后喝，有的甚至直接生吃，自以为可使身体强壮。其实生吃鸡蛋，使蛋内存有的较多有毒物质进入人体，将会损害肝脏，发生中毒，且又是极不卫生的。所以要禁止
生鸡蛋的蛋黄变散了还能吃吗？造成鸡蛋散黄的原因有很多。一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比我们自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营
鸡蛋的营养价值极高，人人都喜欢吃。然而，许多人更喜欢购吃“喜蛋”，即经过孵化而未出雏的鸡蛋，这样的鸡蛋能吃吗?一般说来，经光照检查，看不到胚胎形成迹象的蛋属于未受精蛋，俗称“白蛋”、“头照蛋”。这种蛋
在煮牛奶时，人们往往将奶与糖同时加热煮。其实，这样做对人体有害。 牛奶中的赖氨酸与糖在高温作用下产生梅拉德反应，生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，这种物质会危害人体健康。 正确的做法是，把煮好的牛
百香果里面干了还能吃吗百香果一般就是吃里面的果肉果汁，如果干了可以吃口感肯定不好。补充：百香果，俗称“巴西果”、“鸡蛋果”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、
鳝鱼富含蛋白质，营养价值极高，在食用时一定要活宰。袁枚在《随同食单》中对鳝鱼羹的描述为“不过现吃现烹，现熟现吃，不停顿而已”，也正说明了忌食死鳝鱼。 因为鳝鱼中富含的蛋白质是由氨基酸构成的，通过加热
众所周知，大蒜可生食，还可腌制。生姜则不然，大量生吃生姜对人体是有毒的。 在食疗上，生姜可以说是一味中药。无论生或加热至熟，其辛辣味都不会消失，这种辛辣味物质的成分是姜黄素。姜黄素在人体内有利胆的功
说起煮鸡蛋，似乎妇孺皆知，但我们仍然要提醒大家：鸡蛋在煮制时，要掌握火候，不论是做荷包蛋还是带壳煮制均忌加热过度。 因为鸡蛋中的蛋白质在受热时，会发生凝结变性，变得使人体易于消化吸收。但如果加热过度
酸菜鱼过夜了还能吃吗建议最好是现做现吃酸菜鱼在隔夜之后可以继续食用，但前提条件是装入到保鲜盒中，并放置于冰箱的保鲜室低温冷藏。不过在食用时一定要事先彻底加热，且由于其中的菜叶等鲜叶类蔬菜容易发酵，所以
（1）不宜食用生鸡蛋 （2）食用加热时间不宜过长 （3）不宜用豆浆冲鸡蛋食用 （4）不宜多食 （5）保存鸡蛋时不宜横放 （6）脏鸡蛋不宜用清水冲洗 （7）煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却 （8）