为什么要忌食病鸡?

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篇首语:生命是不能被略过的,一定有人敢选最难的那条路,一定有人把生命排在利益前面。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了为什么要忌食病鸡?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

现代社会流行自己到市场上选购活鸡,然后再由出售者现场加工制成白条鸡,说是吃得放心。那么在选购活鸡时忌选购病鸡。

  因为病鸡一定在身体某处存在着病变,此病变处布满病毒和细菌,且生了病的鸡,自身抵抗力又降低了,很容易受细菌、微生物的浸染,并且随着病体存在时间的加长,病毒浸染肌肉的程度则会加深。在宰杀、烹调一系列的加工过程中,若残留未杀死的病菌,人食用后会出现中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻,甚至高烧等。为了提防加工加热不彻底,我们最好不食、不购病鸡。

  那么该如何识别病鸡和选购正常的活鸡呢?首先看其身上的羽毛是否均匀有光泽。其次是除乌鸡外,看鸡的鸡冠是否为鲜红色,肛门是否紧缩、清洁、无污物。另外是喂水时,看鸡是否好动有生机,肯吃肯喝。如果没精打采,羽毛蓬松杂乱,多属病鸡,勿选为食用。

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