为什么鲜黄花菜不宜直接食用?

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篇首语:人生于世,委屈在所难免,消化了就是成长的动力,消化不了就会变成脾气。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了为什么鲜黄花菜不宜直接食用?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

黄花菜又名金针菜,是开花前所吐出的花蕾经过干制而成的。市场上只见其干品,却不见其鲜艳的鲜品上市。原因是鲜黄花菜不宜吃,必须将其经过一系列加工干制后才能食用。

  食用鲜黄花菜易引起中毒,是黄花菜中含有的秋水仙碱所致。秋水仙碱本身无毒,但摄入人体后在胃肠中吸收缓慢,继而被氧化成二秋水仙碱便有剧毒,会引起恶心、呕吐、口渴、喉干、腹泻、头昏等症状。所以吃鲜黄花菜时,必须经水浸泡或用开水烫泡以除去汁液,再彻底炒熟后方可安全食用。或者可就地将采摘后的鲜品进行蒸制,烘晒加工成干制品,再经水发后烹调食用,则为无毒菜肴。可见人类食用黄花菜的最佳方法是将其干制。另外从其营养学上看,黄花菜需在花蕾期采摘最好,不能待其花蕾绽开后采摘,那样不但是粗纤维含量大,而且其他营养成分也降低了。所以购买干黄花菜时应以肉厚、条杆均匀、长而粗壮无杂质,含有开花菜以不超过1%者为好。

相关参考

为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?

鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分,会引起中毒。

为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?

鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性,但是当它进入人体被氧化后,会迅速生成二秋水仙碱,这是一种剧毒物质。成年人如果一次食入01~0  2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50~10

鲜黄花菜中毒怎样解毒

黄花菜又名金针,因其花及根中含有秋水仙碱及天门冬碱,故多食或鲜食容易发生中毒。一般吃后半小时至4小时便可出现恶心、呕吐、上腹部不适及腹泻、腹痛、口干、咽干、头昏、头痛等症状。鲜黄花菜中毒急救处理措施是

如何预防鲜黄花菜中毒

鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性,但是当它进入人体被氧化后,会迅速生  成二秋水仙碱,这是一种剧毒物质。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50~10

为什么忌食发芽土豆、青西红柿、生扁豆、鲜黄花菜、苦杏仁?

土豆(马铃薯)如贮藏不当会发芽或部分表皮变成黑绿色,有人认为不烂,去掉芽子削去皮仍可以吃,这是不对的。因为发芽马铃薯含有毒素龙葵素,吃后可中毒。发芽马铃薯中毒后半小时至3小时即可使患者有咽喉抓痒及烧灼

质量感官鉴别后的食用原则:

良质蔬菜可供食用和销售,不受限制。次质蔬菜可以在挑出或剔除不可食用部分之后,仍供给食用或者限期售完。劣质的蔬菜不可供给食用并禁止销售。另外,象发青出芽的马铃薯,发苦的葫芦、四季菜豆、刀豆以及鲜黄花菜等

黄瓜食用的禁忌

(1)不宜生食不洁黄瓜  (2)不宜弃汁制馅食用  (3)不宜多食偏食  (4)不宜加碱或高热煮后食用  (5)不宜和辣椒、菠菜同食  (6)不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食

为什么吃了鲜黄花莱、苦瓠子、生食木薯会引起食物中毒?

鲜黄花菜含有秋水仙碱,摄入后潜伏期一般为0.5~4小时。主要为恶心、呕吐、腹疼、腹泻、头昏、头痛、口渴喉干。  所以,最好食用干制品,如果吃鲜黄花菜时,必须经水浸泡或用开水烫后除去汁液,彻底炒、煮后方

黄花菜

黄花菜的基本资料,古籍论述2条,相关中药材2味。黄花菜的基本资料黄花菜(《民间方》)处方鲜黄花菜50克(干品20克)食盐适量制法将黄花菜加水适量煎煮,食盐调味。功能主治清热,消肿,利尿养血平肝。适用于

为什么说黄花菜有一定的医疗价值?

黄花菜除了具有较高的营养价值外,还有较好的医疗价值。中医认为,黄花莱有利尿、镇静安眠和预防呕吐的作用,对胎儿发育很有益处,是孕妇、产妇的最佳食品之一。  黄花菜用于产妇发奶有明显效果。但是鲜黄花菜千万