菠菜能直接烹调食用吗？
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篇首语：爱情不是终点，陪伴才是归宿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了菠菜能直接烹调食用吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
菠菜色碧绿，汁液多，根为红色，富含维生素C和矿物质类营养成分，但又因其内含有较多的草酸，口感上表现出涩味，此物质对人体不利，必须在烹调前进行大量去除，不能在做汤时将其洗净后直接撒在汤中食用，更不可对其进行直接烹调食用。
因为菠菜中含有草酸，为有机酸，它能够与人体中的钙直接作用，形成草酸钙沉淀，影响了人体对钙的吸收，若食法不当，久而久之形成的草酸钙沉淀会越来越多，超过人体的排泄能力后将形成胃肠结石病，危害人体健康。
由此，我们在烹调前必须先去除大量草酸，采取的措施是将菠菜洗净后进行刀工处理，再将其放人滚开的沸水锅内烫片刻后，立即捞人凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中80％以上的草酸，只有进行如此操作后才可再进行烹调食用，表现在口感上不再有涩味，对人体也颇有利。
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在家庭中烹调鱼时，如果因火势猛、操作慢或稍有疏忽，造成鱼肉被烧焦，要禁止食用烧焦后的鱼肉。 因为鱼肉中主要营养物质是蛋白质，而氨基酸又是蛋白质的构成单位，当鱼肉被烧焦后，使氨基酸形成了另一种化合物—
菠菜能刺激胰腺分泌，对慢性胰腺炎有治疗作用，对急性胰腺炎则可加重病情，所以在急性期应禁食菠菜。
白癜风患者能吃菠菜吗，白癜风患者的病情对患者的皮肤影响非常大，进而也会常常影响到心理，因此患者都会希望自己的病情早日康复，很多患者在平时非常注意生活的细节，不愿意哪怕一个小小的细节阻止自己病情康复的脚
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（1）未用开水烫者不宜炒食 （2）不应和抗凝血药同时食用 （3）服用安体舒通时不宜食用 （4）不宜弃菠菜根食用 （5）服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等凝血药时不宜食用 （6）小儿不宜多食菠菜
不久前，“金龙鱼”食用油广告中提到的脂肪酸配比引起了一场争议，同时引发了消费者对食用油的更多关注。以往人们品评食用油，主要关注的是其烹调效果及口感水平。其实，食用油是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶
尿路结石患者必须远离菠菜。这是由于菠菜中含有较多的草酸．容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的体液，吃菠菜后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和发展尿路结石的危险性。
烹调充分的食物不会传染流感病毒。因为流感病毒在通常的烹调温度下会失去活性，食物各部位均达70℃，滚烫而没有红色带血部分之后再食用。经过正确加工与烹调的肉类是安全的，但不应食用患病及病死的禽类和畜肉，而
高级烹调油是将普通食用油再加工成的精制食用油。它的外观澄清、透明、色泽淡黄，比一般适用食用油色浅，比色拉油色深，无一般食用油存在的油料固有气味和口味（如油菜籽、大豆的豆腥味等），水分、杂质、酸价、过氧
食物在烹调时,需要进行清洗、加热等过程,如果方法不当,就会使营养素丢失或遭到破坏,因此应注意烹调方法。 蔬菜中富含维生素C及矿物质,储存时间过长会失去其中的维生素。烹调时,要先洗后切,菠菜、空心菜等