为什么制作馒头不能多加碱？
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篇首语：别总是羡慕别人光芒万丈，却忘了自己也会发光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么制作馒头不能多加碱？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
以麦粉为原料，在酵母菌作用下发酵，此时的面团称为“发酵面”。如果用纯酵母发酵，则杂菌较少或无杂菌，没有酸味，不用加碱可直接加工馒头。但是民间常用老面进行发酵，必须加碱后方能加工制成馒头，此时加碱不可过量。
正确加碱可使面团去酸留甜，同时加热时用旺火使蒸锅上大汽，一次蒸熟，做出的馒头便会暄软、色白、可口。做馒头
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煮的粥又烂又黏，尤其小米粥颜色又黄，口感又好，原因是在煮粥时加了碱，殊不知此法却使米中的营养素大大流失掉了，尤其是维生素遭到了重大破坏。 米中糊粉层如米糠、糙米含有大量维生素B1，易溶于水，在空气和
一是如果3月底或4月初造秸秆肥，为了在种地前发酵腐熟好，应采取加大暖心，堆顶用塑料薄膜覆盖和适当多加些人粪尿与畜禽粪的办法促使秸秆尽快发酵。 二是在堆制过程中，人不可上去踩，更不能往秸秆肥里掺土和用
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人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面等食物,其中含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质、维生素等,是人体热能的主要来源。因此,在节食减肥中,很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。 然而,在
不要轻易填写调查问卷，在参加所谓的“培训公司”活动时，要对公司的基本状况，工作性质多加了解，不能轻率相信，更不能言听计从，受其摆布。（）
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本文对原煤气化污水处理工艺进行了论述，指出了这一工艺的缺陷；针对新工艺设计和工业应用，分别从热力学模型及单塔模拟分析与工业应用两个方面加以探究，对应用中注意的问题进行了详细分析。关键词：煤气化污水；污
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面发酵得好坏是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键。在发面时，可加入少量食盐，这样发出的面气泡多，蒸出各类主食松软可口。