为什么人参与萝卜相克？
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人参具有大补元气、养阴等功效。可用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭，心源性休克等。服用人参可大补元气，如果同时食萝卜却破气。此一补一破，人参就起不到任何滋补作用。另外，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜会加快人参有效成分的流失，直接妨碍对人参的吸收。
相关参考
同食会产生不良的生化反应，易使肝脏中毒。
何首乌的功用在于补益肝肾、滋阴养血，葱、蒜为辛辣动火的食物，萝卜也是辛辣破气的食物。与葱、蒜、萝卜同食，会降低药效。
氢氯噻嗪为中效利尿药，服药后可使尿中排钾明显增多，应食用含钾的食物。而胡萝卜中所含的“琥珀酸钾盐”的成分具有排钾作用，二者同用，可导致低血钾症，表现为全身无力、烦躁不安、胃部不适等症状。
沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用，可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时，不宜同时食用鲫鱼，同食会引起不良反应。
服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物，降低药物疗效，故服丹参片时不宜食用羊肝。
碱性食物如胡萝卜、黄瓜、菠菜、茶叶、椰子、栗子等，与洋地黄同用可减少洋地黄的吸收。
维生素C属于酸性药物，服用维生素C期间过食碱性食物，如菠菜、胡萝卜、黄瓜、苏打饼干、茶叶等，会酸碱中和，从而降低疗效。
铜是人体必需的重要微量元素之一，它参与体内多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱、贫血、缺氧、骨骼病变、发育迟缓等。由于锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细
富含维生素C的食物如白菜、卷心菜、芥菜、香菜、萝卜及水果等，含有丰富的抗坏血酸成分，可降低止血药物维生素K3的疗效。
有些人习惯用开水冲调饮用的营养品（如麦乳精、多维葡萄糖等），这是很不适宜的。因为滋补品中所含的淀粉酶和不少营养素很容易在高温作用下发生分解、变质而遭到破坏。这样人就很难从中获得较为全面的营养了。实验证