为什么胃蛋白酶与动物肝相克？
Posted 铜元
篇首语：冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么胃蛋白酶与动物肝相克？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
动物肝中所含的铜元素与胃蛋白酶中的蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团形成不溶性沉淀物，会降低药物的疗效。
相关参考
动物肝含有丰富的维生素B6，会干扰左旋多巴的疗效。
每100克豆浆含蛋白质4．4克。鸡蛋每100克含蛋白质14．8克。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影
动物的血均含复杂的有机成分，如与地黄中的一些生物活性物质相遇，易发生不良的生化反应。如《本草纲目》中记载：“服地黄、何首乌诸药者忌之，能损阳也。”
动物脂肪类食物可影响降压药及降血脂药物的吸收，降低药物的疗效。
服用氨茶碱时，不宜食用黑豆、黄豆、兔肉、鸡蛋等高蛋白食品，否则会降低茶碱类药物的疗效。
左旋多巴是依靠主动转运从小肠吸收，在转运过程中需要载体，但高蛋白食物中的芳香氨基酸会同左旋多巴竞争同一载体系统，从而降低药物疗效。
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，酪蛋白的含量约占蛋白质总含量的83％，牛奶中加入钙粉，牛奶中的酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象。在加热时牛奶中的其他蛋白质也会?ahref='http://www
牛奶中含有丰富的蛋白质，果子露属酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝固成块，从而直接影响人体对蛋白质的吸收，降低牛奶的营养。若喝果子露等，应在饮用牛奶1小时后进行。单独饮用果子露，不但不影响蛋白质的吸收，而且
有人爱吃茶叶蛋，其实这是不科学的。因为，茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水
牛奶中所含的蛋白质遇到橘子的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收，因此在吃橘子时不宜喝牛奶。