为什么彩釉陶瓷器皿不能储存酸性饮食？
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陶瓷器皿的彩釉多是铅化物作为原料，如黄色染料多是氧化铅，红色则是四氧化三铅，而白釉则多是二氧化锡为原料。如将酸性食物或饮料长时间放在彩瓷器皿中储存，其中的铅可被溶解释放出来，污染食物，久而久之，会引起慢性铅中毒。
铅中毒的症状为贫血、乏力、厌食、恶心、呕吐、腹疼、腹胀（肠麻痹），甚者头晕、头痛、失眠、肝大、黄疸，小儿对铅格外敏感，所以要特别注意。
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波尔多酒类研究学会表示，将葡萄酒放入187mL容量为普通酒瓶的1/4的小包装玻璃瓶中储存最佳，优于PVC或PET等塑料材料包装瓶。上述研究主要是针对航空公司进行的，因为该领域比较重视葡萄酒的包装重量。
波尔多酒类研究学会表示，将葡萄酒放入187mL容量为普通酒瓶的1/4的小包装玻璃瓶中储存最佳，优于PVC或PET等塑料材料包装瓶。一、四组接受测试的葡萄酒1、采用玻璃瓶、PVC、PET材料包装的AOC
白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽的金属，它易溶于酸性溶液。如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食品、饮料，锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中，人食后有中毒的危险。因此，使用镀锌容
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饮食业内，使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿，是不适合放进微波炉内使用？。A．金属B．塑料C．纸品【参考答案】A［拓展知识］厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的