为什么铁锅不能烹煮富含鞣质的食物、饮料？
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富含鞣质的食物与饮料不可用铁锅烹煮，如水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等。因这些食物中的鞣质能与铁元素化合为不溶性物质，不仅难以消化，而且对人体有害。
相关参考
厚朴中含鞣质，豆类食物富含蛋白质，二者相遇起化学反应，形成不易消化吸收的鞣质蛋白。此外，二者所含有机成分甚为复杂，可能还会产生其他不良化学反应，使豆类难以消化，形成气体充塞肠道，以致腹胀。
维生素B1的给药说明1.本药与碱性药物（如碳酸氢钠、枸橼酸钠等）存在配伍禁忌，因在碱性溶液中易分解，发生变质。2.对肾功能正常者，使用本药后几乎无毒性。3.本药不宜与含鞣质的中药和食物同时服用。4.如
茶水中有鞣质，很多药都可以和鞣质发生作用而产生沉淀，从而使药不能吸收，发挥不了药物本来的作用。 鞣质遇到重金属如铁、铅、银、钴、锌、铜或者生物碱如士的宁、奎宁等产生不溶解的沉淀。 在我们平常使用的
富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等；水果有柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣子等。胡萝卜中所含的维生素C分解酶，可破坏维生素C，使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。因此，应避免将它
高蛋白质的摄入可以引起肾小球的高灌注、高滤过、高压力，从而加速肾脏血管的硬化。另外，高蛋白质饮食可以导致蛋白质的终末代谢产物增加，而尿毒症“毒素”都与此有关。
食物疗法作为白癜风患者的一种辅助性疗法，在白癜风患者中备受推崇，由于白癜风患者忌口要求比较多，白癜风患者不能吃过于辛辣的食物，也不能吃富含维生素C的酸性食物，因此像胡萝卜这样富含维生素B的食物对于治疗
含有酒精的各种饮料，以及含挥发油、辣素、草酸多的各种蔬菜，如韭菜、菠菜、蒜苗、洋葱等刺激性食物有助火损血之弊，淋病患者服食后，对病情不利。
急、慢性胃炎对冷热相当敏感。因为过烫的食物及汤水，会刺激或烫伤胃黏膜；过冷的食物如冰激凌、冰镇饮料、酒类、冰咖啡，以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胃黏膜血管收缩而缺血，不利于炎症的消退。所以有胃
过烫的食物或汤水，过冷的食物如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
（1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。 （2）锅内食物不能超过容量的45。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。 （3）