为什么牛奶与韭菜相克？
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篇首语：闲散如酸醋，会软化精神的钙质;勤奋像火炬，能燃起智慧的火焰。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么牛奶与韭菜相克？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛奶中含钙，与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
相关参考
牛奶中所含的蛋白质遇到橘子的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收，因此在吃橘子时不宜喝牛奶。
牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成分影响钙的消化吸收。
研究表明，各种温度下若将牛奶与米汤掺和，将导致维生素A大量损失。婴幼儿若长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病，故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。
牛奶富含蛋白质和钙质。巧克力被确认为能源食品，含有草酸。如牛奶与巧克力同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙。若长期使用，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢等。因此，牛奶与巧克力
同食会发生不良生化反应，引起痢疾，可以用绿豆解毒。
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，酪蛋白的含量约占蛋白质总含量的83％，牛奶中加入钙粉，牛奶中的酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象。在加热时牛奶中的其他蛋白质也会?ahref='http://www
同食会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。
有的人在服药时，不用开水送服，而用牛奶送服，这是不对的。因为牛奶中含有钙、铁，而钙、铁能与某些药物如四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类，使药物难以被胃肠吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏
服用氢氧化铝时再饮牛奶，常会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，甚至导致钙盐沉积于肾实质，造成肾脏不可逆性损害。
牛奶中含有丰富的蛋白质，果子露属酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝固成块，从而直接影响人体对蛋白质的吸收，降低牛奶的营养。若喝果子露等，应在饮用牛奶1小时后进行。单独饮用果子露，不但不影响蛋白质的吸收，而且