为什么羊肉与豆酱不可同食?
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豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素,性味咸寒,能解除热毒。而羊肉大热动火,二者功能相反,所以不宜同食。俗话说:“猪不吃姜,羊不吃酱。”(“吃”即配食之意)这是有一定道理的。
相关参考
《本草纲目》记载:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同食,令人肠胃气壅。
同食会产生不良生化反应,引起中毒,可以用地浆水治疗。 羊肉的最佳搭配 羊肉+香菜 羊排+米酒
据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉大热,功能与此相反,故不宜同食。为什么羊肉与醋不宜同食?醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高,且易消化。乳酪种类很多,其成分因种类不同而异。一般来说,其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸
《本草纲目》记载:“蟹不可同柿及荆芥食,发霍乱动风,木香汁可解。”《饮膳正要》也记载:“柿不可与蟹同食。”柿子和蟹皆为寒性食物,二者同食,寒凉之性加倍,会伤害脾胃,体质虚寒者尤应忌之。此外,柿子中含鞣
《饮膳正要》中记载:“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平,无毒,具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食,发恶疮。”从食物药性来看,与鹿肉并不相背。但从食品生化角
《饮膳正要》记载:“鲫鱼不可与猪肉同食。”鲫鱼性味甘温,猪肉性味酸冷、微寒,二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒,则不太合适。
紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。
同食会中毒,可以用黑豆、甘草解毒。
唐朝孟诜的《食疗本草》中记载:“马肉不可与仓米同食,必卒得恶疾,十有九死。”《饮膳正要》中也记载:“马肉不可与仓米同食。”仓米指仓库久储的大米,中药学谓之“陈仓米”,尤指久储之粳米,一般已被黄曲霉菌污