为什么说老年人的膳食应注意？
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老年人由于机体各机能处于下降趋势，如何能永保青春，使机体功能的下降速度减慢、再减慢。
其中膳食是一个重要因素，老年人的膳食要注意以下几点：
·多吃粗粮、杂粮。老年人膳食要以谷类为主，多吃粗粮、杂粮。既控制了高能量食物的摄入，又增加了膳食纤维的摄入。同时，粗、杂粮营养价值高于精、白、细粮，有益于老年人的健康。
·常吃豆类，包括大豆和各种杂豆。大豆中不仅蛋白质，钙等营养素含量较高，大豆中有皂甙，可抑制体内脂质过氧化，有延缓衰老的作用。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉血管和脑血流量，降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力，可改善心肌营养。大豆中黄酮类物质有很好的保健作用。
·尽量养成饮用牛奶的习惯。老年人缺钙较多，牛奶是钙的良好食物来源。每日喝250克牛奶可得钙260毫克。酸奶是牛奶加热消毒后加入乳酸杆菌发酵制成的，能刺激胃酸分泌，抑制肠内有害细菌的繁殖。
·适当食用畜、禽、鱼、虾。多吃鱼、虾、禽肉，少吃畜肉，尤其少吃猪肉。海鱼中有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定的作用。此外，海鱼中含碘多，虾皮含钙多，均宜多食用。
·有限度地吃鸡蛋。老年人以隔日食用一个鸡蛋为宜。
·蔬菜必须吃够，水果应该经常吃。
·控制能量、油脂、糖果与食盐的摄入。
·控制酒、咖啡与浓茶的饮入量。
·不吃加了有害色素的食品及少吃通过精细加工的可直接食用的食品。
应注意的是：老年人的膳食应以清淡为主，杜绝烟熏、烧烤、油炸及刺激性大的食物，并注意适量运动。
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