为什么说蛋白质是儿童智力的源泉？
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蛋白质是生命的物质基础，人体内约有蛋白质10万种。
每个细胞也包含数千种，脑细胞约有35％是蛋白质构成的。
蛋白质是脑细胞增生和增大的物质基础，大脑的兴奋和抑制以及儿童发挥记忆力、思考、语言和运动能力也是依靠蛋白质的作用来完成的。
富含优质蛋白质的食物有：肉类、蛋类、鱼类、乳类和豆类，对学龄儿童而言，以乳类、蛋类、和鱼类蛋白质为首选。
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人脑是体重的2％，但其耗能却占人体总能量的20％。 能量主要来自葡萄糖和糖原。但脑内储存的葡萄糖和糖原是有限的，必须靠血糖不断补充，而血糖是通过食物的摄取而得到的。当人体血糖低时，便会出现头晕无力，
人体内的矿物质元素有很多种。对学龄儿童智力起催化作用的有铁、锌、铜、硒、钙等。另外，镁、铬、钻等对大脑神经的兴奋与抑制也起重要作用。 有的小儿张嘴哭时，第一口气好长时间上不来，嘴唇发紫，脸部发青，已
对于学龄儿童来说，各种维生素都是必需的，以下几种维生素对强化智力有关。 ·维生素E它有保脑，抗衰老作用，因为它有很强的抗氧化性，可以保护脑中不饱和脂肪酸不被氧化。使细胞结构完整，使功能健全。 ·维
脑细胞的60％是由脂类中的类脂组成的。类脂是大脑的物质基础而磷脂则是类脂的重要成分。 同时大脑信息的捕捉、筛选、传递与储存，还需要一种重要的化学物质——乙酰胆碱，它是中枢神经间传导信息的重要物质。它
人的大脑在12岁以前变化最快，思维反应也最为敏捷。 实验发现2岁儿童的大脑活跃程度与成人完全一样，因而提出2岁以前的儿童不宜接受过多的智力教育。而3～13岁的儿童大脑活跃程度却是成人的两倍以上，14
涂尔干说“教育是成年一代对社会生活尚未成熟的年轻一代所实施的影响，其目的在于，使儿童的身体、智力和道德状况都得到激励与发
涂尔干说“教育是成年一代对社会生活尚未成熟的年轻一代所实施的影响，其目的在于，使儿童的身体、智力和道德状况都得到激励与发展，以适应整个政治社会在总体上对儿童的要求，并适应儿童将来所处的特定环境的要求”
铜是人体必需的微量元素，其存在于红细胞中，肝脏及中枢神经系统浓度较高。铜参与体内30余种重要酶的构成，含铜酶大多与人体内的氧化还原反应有关，其在血红蛋白、骨骼和结缔组织的形成中具有重要作用；铜在神经组
智力是人所特有的一种综合性智慧和才能的心理活动，是人的认识能力，包括感知事物的能力、记忆能力、想象能力、思维能力和创造力等，也就是我们通常所说的聪明程度。 儿童智能结构一般概括为四个方面： ①动作
儿童正处在生长发育期，家长常常给孩子吃鸡蛋来增加营养。的确，儿童常吃鸡蛋，对身体有好处。蛋黄内含有的卵磷脂可促进儿童智力发育；蛋清中的蛋白质可补充人体蛋白，维持身体生长所需要的营养物质的平衡。孩子发烧
大脑的发育和智力发展的速度相一致，3岁以前大脑发展最快，以后逐渐减慢，5岁以前即完成整个人脑发育的80%，到7岁时大脑的结构和功能基本接近成人，故7岁以前是智力发展的关键期，而以3岁以前更为关键。儿童