为什么说维生素B，缺乏也普遍存在？如何预防？
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篇首语：知识比金子宝贵，因为金子买不到它。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么说维生素B，缺乏也普遍存在？如何预防？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
维生素B1缺乏可影响人体能量代谢、神经和心脏的正常功能，发生脚气病症状。即下肢软弱无力，对称性周围神经炎，心悸、气促、心动过速和水肿。
暴发型脚气病以心力衰竭为主，进展较快。婴儿脚气病以心血管症状为主，其特点常伴有喉水肿而失音，形成独特的喉鸣（脚气病哭声）。晚期有发绀、心力衰竭、脑充血、高压，直至死亡。
湖北居民硫胺素的平均摄入量为1．10％毫克／标准人日，低于中国营养学会推荐的推荐摄入量（RNI），经对个体进行分析，仅有不足半数的人达到要求，说明维生素B1的缺乏晋遍存在。
维生素B1的膳食来源为未精制的谷类食物。瘦肉及内脏维生素B1较为丰富。豆类、种子或坚果类等食物也是硫胺素的良好食物来源。
此外，在烹调这些食物时，应特别注意维生素B1的水溶性质。并注意，大米不要吃得过精，面粉不要太白，多吃粗、杂粮。
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锌具有广泛的生理功能，主要有： ·酶学效应，包括催化、结构和调节作用等。 ·调节细胞的分化和基因表达。 ·维持生物膜结构和功能。 ·锌是味觉素的结构成分，起着支持、营养和分化味蕾的作用。 ·
维生素A的功能较多，对视觉、细胞增生和分化、生殖、免疫、骨质代谢、缺铁性贫血均有重要作用。 但是我国居民维生素A摄入普遍不足，主要原因是由于我国居民膳食结构限制所致，在日常生活中，富含维生素A的食物
由于我国居民膳食结构和生活习惯所制约，居民钙的摄入量往往不足。这是普遍存在的问题，尤其是老年人、妇女、儿童缺乏更为严重。 但是，只要在日常生活中稍加注意，钙摄入不足的现象即可得到纠正。 注意摄入下
口腔溃疡是一件十分痛苦的事，不仅酸的辣的咸的食物一概不能吃，而且还疼痛难忍。 发生口腔溃疡的原因非常多，有些长期、顽固性的口腔溃疡至今还原因不明，给治疗造成较大困难，也给一些长年口腔溃疡患者造成较大
在日常生活中要注意调整饮食结构，多食用富含维生素的蔬菜、水果。如大白菜、菠菜、油菜、豆芽、胡萝卜、苦瓜、豌豆苗、刺梨、柑橘、苹果、山楂、红枣等。除此之外也要注意烹饪方法，如蔬菜应切好就炒、炒好就吃，尽
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硒在机体内具有重要的生理作用，其中以硒的抗肿瘤作用备受人们关注。 动物实验表明，硒对化学致癌、动物自发性癌以及移植癌均有不同程度的抑制作用。补充较高剂量的硒饲料，有抗肿瘤的保护作用。 此外，硒通过
骨软化病是成人的佝偻病。也是由于维生素D与钙缺乏所致，多见于孕妇与乳母。成人骨已钙化，与小儿佝偻病变化不同。可见四肢抽筋、骨痛、骨盆与脊柱骨质疏松、变形，甚至骨折。 多晒太阳和注意摄入动物奶，豆制品
流行病学调查证明，丹麦格陵兰岛爱斯基摩人和我国浙江舟山渔民存在大量众所周知的心脑血管疾病危险因素，如持续高度紧张，生活作息极不规则，高噪音作业环境，烟酒嗜好，摄食钠和胆固醇多而维生素（普遍不足，但其心
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