为什么说冬春萝卜赛人参？
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在民间，白萝卜有土人参的美称。白萝卜含有丰富的葡萄糖，维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。
这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人能充分吸收。同时，白萝卜还含有芥子油，有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
现代医学还发现白萝卜还有抗癌作用。白萝卜的木质素有杀灭癌细胞的效果，即分解致癌的亚硝胺，使之失去致癌作用。
但应注意，白萝卜不应与人参同食。
相关参考
《本草纲目》记载：“萝卜生食升气，熟食降气。”人参常用来补元气，而萝卜可破气，若将二者同时服用，则一补一破，人参就起不到滋补作用了。此外，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会加快人参有效成分从尿中流失，影
在我国，关于姜的说法不少：“冬吃萝卜夏吃姜”、“吃姜暖胃”、“早上吃姜赛人参”等等，作为菜肴的主要调味品，姜备受人们青睐，即使不爱吃姜的人，在患风寒之时也会皱着眉咬着牙喝上一大碗生姜红糖水发发汗。
河南读者王令英来信问：服食人参时是否必须忌吃萝卜？其实服食人参可以同时吃萝卜。宋代陈无择《三因方》治尿血方中称：“人参焙，黄芪盐水炙，等分为末。用红皮大萝卜一枚，切成四片，以蜜二两，将萝卜逐片蘸炙，令
胡萝卜是一种含糖较多的植物，在日本有“东方小人参”美誉，我国有些地区也有“假人参”之称。之所以这样称它，有两方面的原因，一是胡萝卜的营养丰富，物美价廉，可健身美容，而且有治病作用；二是胡萝卜的形状同朝
人参具有大补元气、养阴等功效。可用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭，心源性休克等。服用人参可大补元气，如果同时食萝卜却破气。此一补一
胡萝卜有“小人参”、“土人参”之美称，特别在冬令进补时不可缺少。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，比其他的蔬菜要多好几倍。众所周知，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，因而对人体是有益的。但欲生育
秋季萝卜小人参秋天的萝卜营养特别丰富。现代医学研究表明，萝卜有防癌功能，因为白萝卜中含有的木质素能提高巨噬细胞的活力；其次萝卜含有能分解亚硝酸胺的酶(亚硝酸具有致癌，作用)；第三是萝卜含有大量维生素C
胡萝卜外号小人参，胡萝卜不仅能增强人体免疫力，而且有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇
胡萝卜外号小人参，胡萝卜不仅能增强人体免疫力，而且有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇
胡萝卜富有营养，素有“小人参”之称，是冬季的常见素菜。怎样吃胡萝卜才能使胡萝卜素被人体吸收得多一些呢？ ·应与有油脂的食物一起食用。因为胡萝卜素的一个主要特点是：它是脂溶性物质，也就是说它只溶在油脂