为什么日常宜多吃些大蒜?
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大蒜,俗称蒜头、大蒜头等。大蒜营养丰富、性温味辛,因能增加菜肴和汤类的香味,又能防病治病,故是全世界范围内使用率最高的调味品之一,也可单独作为一种菜类食用。
大蒜每100克蒜瓣中约含蛋白质1.3克,脂肪0.13克,糖类12.3克,胡萝卜素40微克,另含多量大蒜油、B族维生素、维生素C和多种矿物质等。大蒜中所含的植物杀菌素,对消化道多种疾病的病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。大蒜本身虽然不含大量的维生素B1,但大蒜中的大蒜素与维生素B1可结合成一种新的成分“蒜胺”。“蒜胺”的作用比维生素B1的作用约强3倍,可促进葡萄糖转化为更多的能量以满足大脑的需要,故大蒜有健脑作用。大蒜中的各种营养成分,不但能提高血糖中的胰岛素水平,降低血糖,还能阻止血小板凝聚,稀释血液,防止血栓形成。生大蒜或大蒜汁中的大蒜甙和大蒜油中的某些硫化合物,能防止高脂肪餐饮所引起的高脂血症、高血压症,清除脂质在血管内部的积累,因而具有抗动脉硬化、缓解心脏冠状动脉栓塞而引起的心绞痛等作用。此外,大蒜还可放慢人体各器官细胞特别是皮肤细胞的老化过程,增强整个机体的免疫功能,具有显著的抑制肿瘤生长的功效。
中医认为,大蒜具有通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒的功效。
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小米又叫粟米,性凉,味甘咸,是我国北方祖代相传的主粮之一。小米每100克含蛋白质9.7克、脂肪3.5克、糖类72.8克、钙29毫克、磷240毫克、铁4.7毫克、胡萝卜素0.19毫克、维生素B10.57
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大蒜,俗称蒜头、大蒜头等。大蒜营养丰富、性温味辛。因能增加菜肴和汤类的香味,又能防病治病,故是全世界范围内使用率最高的调味品之一,也可单独作为一种菜类食用。 大蒜每100克蒜瓣中约含蛋白质1.3克、
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