为什么贮青菜忌用水洗?

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篇首语:要得惊人艺,须下苦功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了为什么贮青菜忌用水洗?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

青菜水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,会造成茎叶细胞很快死亡溃烂,从而缩短保存时间。如水不清洁,又增加了青菜的污染机会。因此,贮青菜时不要先用水洗。

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