为什么说日常菜肴中宜多吃些菠菜？
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菠菜有“菜中之王”之称，含有多种维生素，且很丰富，还含有矿物质，特别是铁、钾很多，也容易被人体吸收。
现代医学发现，由于菠菜同时含有大量的铁和维生素c以及维生素A原，而维生素可以促进入体吸收利用所含的铁，使其吸收率达50％，因而对于缺铁性贫血的妇女及体弱病人极为有利。菠菜因含有酶，并含有丰富的维生素E，因而有抗衰老和增加青春活力的作用。此外，菠菜中所含的物质成分有促进胰腺分泌的功能，加速胰岛素的分泌，可以帮助消化和辅助治疗糖尿病。
祖国医学认为，菠菜有能肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、解毒补血的功效。
综合起来，菠菜适宜于高血压病，贫血病，糖尿病，痔疮便秘、便血，坏血病，夜盲症及皮肤粗糙、过敏、松弛的患者食用。
相关参考
鸡肉较猪、牛、羊的肉质要嫩得多，营养也更加丰富，味道也更为鲜美。 每100克鸡肉含蛋白质20．5克，脂肪8．1克，维生素B20．11毫克，维生素B10．04毫克，维生素A41微克，维生素E0．38毫
小米又叫粟米，性凉，味甘咸，是我国北方祖代相传的主粮之一。小米每100克含蛋白质9．7克、脂肪3．5克、糖类72．8克、钙29毫克、磷240毫克、铁4．7毫克、胡萝卜素0．19毫克、维生素B10．57
菠菜有“菜中之王”之称，含有多种维生素，且很丰富，还含有矿物质，特别是铁、钾很多，也容易被人体吸收。 据测菠菜每100克含蛋白质2．1克、糖类2．8克、钙72毫克、磷53毫克、铁1．3～1．6毫克、
大蒜，俗称蒜头、大蒜头等。大蒜营养丰富、性温味辛，因能增加菜肴和汤类的香味，又能防病治病，故是全世界范围内使用率最高的调味品之一，也可单独作为一种菜类食用。 大蒜每100克蒜瓣中约含蛋白质1．3克，
大豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 每100克大豆含蛋白质36．3克，是小麦的3．6倍，玉米的4．2倍，稻米的5倍，番薯的10倍，比牛肉、
桃核也叫胡桃，其营养丰富。每100克含蛋白质14克，脂肪高达55—65克，粗纤维8克，糖类10克，维生素E9—57毫克，钙40—105毫克，磷330毫克，钾150—467毫克，铁2．8毫克，镁107—
香菇又名香蕈、香菌、冬菇等，素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称。 香菇营养成分，每100克香菇中含有蛋白质21克，脂肪1．3克，粗纤维32克，糖类29克，胡萝卜素20—120微克，维生素B10．1
西红柿又名番茄。每100克含蛋白质0．8克，脂肪0．3克，糖类2．2克，钙8毫克，磷24毫克，胡萝卜素0．37毫克，维生素B10．03毫克，维生素B20．02毫克，维生素C8毫克，维生素P0．5毫克，
西瓜又称夏瓜、寒瓜，堪称瓜中之王。西瓜不含脂肪，富含人体所需要的多种营养素。每100克西瓜瓤约含蛋白质1．3克，糖类4．2克，粗纤维0．3克，钙6毫克，磷10毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素0．3毫克，维
大蒜，俗称蒜头、大蒜头等。大蒜营养丰富、性温味辛。因能增加菜肴和汤类的香味，又能防病治病，故是全世界范围内使用率最高的调味品之一，也可单独作为一种菜类食用。 大蒜每100克蒜瓣中约含蛋白质1．3克、