为什么日常饮食中宜多吃大豆制品？
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篇首语：恢弘志士之气，不宜妄自菲薄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么日常饮食中宜多吃大豆制品？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
大豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
每100克大豆含蛋白质36．3克，是小麦的3．6倍，玉米的4．2倍，稻米的5倍，番薯的10倍，比牛肉、鸡肉、牛奶高2倍以上，比猪肉高1倍，且品质较好，富含人体需要的8种必需氨基酸，接近全脂蛋白。大豆脂肪含量也很丰富，高达15％～20％，且以不饱和脂肪酸为主。此外，大豆还含有特殊成分——皂甙，具有抗炎症、抗溃疡及降血脂的作用。每100克大豆还含有粗纤维4．8克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0．4毫克，维生素B10．79毫克，维生素B20．25毫克，烟酸2．1毫克。
现代医学认为，大豆具有预防动脉硬化，抑制人体发胖，防止缺铁，补充钙质以及减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低血糖和防癌抗癌的作用。中国医学认为，大豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。
青大豆嫩食炒吃或煮吃，有补肝养胃、滋补强壮之功效。黑大豆蛋白质含量最高，有助于长筋骨，并有悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功效。
大豆的制品种类很多，有豆浆、豆腐、豆芽、豆腐乳、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆豉、酱油等等。大豆炒吃、煮熟吃和做成豆腐吃，其蛋白质消化率分别为50％、65．5％和90％～96％。由此可见，食用大豆时最好把它加工成豆制品食用，对人体更有益。
相关参考
小米又叫粟米，性凉，味甘咸，是我国北方祖代相传的主粮之一。小米每100克含蛋白质9．7克，脂肪3．5克，糖类72．8克，钙29毫克，磷240毫克，铁4．7毫克，胡萝卜素0．19毫克，维生素B10．57
鸡肉较猪、牛、羊的肉质要嫩得多，营养也更加丰富，味道也更为鲜美。 每100克鸡肉含蛋白质20．5克，脂肪8．1克，维生素B20．11毫克，维生素B10．04毫克，维生素A41微克，维生素E0．38毫
菠菜有“菜中之王”之称，含有多种维生素，且很丰富，还含有矿物质，特别是铁、钾很多，也容易被人体吸收。 现代医学发现，由于菠菜同时含有大量的铁和维生素c以及维生素A原，而维生素可以促进入体吸收利用所含
大豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 每100克大豆含蛋白质36．3克，是小麦的3．6倍，玉米的4．2倍，稻米的5倍，番薯的10倍，比牛肉、
西红柿又名番茄。每100克含蛋白质0．8克，脂肪0．3克，糖类2．2克，钙8毫克，磷24毫克，胡萝卜素0．37毫克，维生素B10．03毫克，维生素B20．02毫克，维生素C8毫克，维生素P0．5毫克，
桃核也叫胡桃，其营养丰富。每100克含蛋白质14克，脂肪高达55—65克，粗纤维8克，糖类10克，维生素E9—57毫克，钙40—105毫克，磷330毫克，钾150—467毫克，铁2．8毫克，镁107—
大蒜，俗称蒜头、大蒜头等。大蒜营养丰富、性温味辛，因能增加菜肴和汤类的香味，又能防病治病，故是全世界范围内使用率最高的调味品之一，也可单独作为一种菜类食用。 大蒜每100克蒜瓣中约含蛋白质1．3克，
香菇又名香蕈、香菌、冬菇等，素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称。 香菇营养成分，每100克香菇中含有蛋白质21克，脂肪1．3克，粗纤维32克，糖类29克，胡萝卜素20—120微克，维生素B10．1
现在人们日常饮食以大米、白面为主食，忽略了中国人传统主食玉米的食用，这是不对的。 玉米营养价值很高，每100克含蛋白质8．5克，脂肪4．3克，糖类72．2克，钙22毫克，磷120毫克，铁1．6毫克，
中医学者认为，牛皮癣是一种“热”性病即我们常说的“血中有热”，治疗方法讲究凉血为主，所以在日常牛皮癣饮食中宜“凉”不宜“热”。也就是说患者可以多吃一些清凉性的食物，禁食辛辣。牛皮癣是一种顽固性易复发性