为什么吃凉菜须防病?

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篇首语:最关情,折尽梅花,难寄相思。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了为什么吃凉菜须防病?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

炎热的夏天,餐桌上如有一盘色、香、味、形俱佳的凉拌菜,那多开胃!但由于制作凉拌菜的多数原料并不进行煮熟等处理,加工制作时不讲究,就可能导致肠炎、痢疾、肝炎、蛔虫等疾病的传播。

  为预防疾病,凉菜原料一定要选购新鲜的,同时,该煮熟的要煮熟,生食的原料要用自来水反复冲洗干净并用开水烫过后,再行加工。制作中所用刀、砧板、容器等,亦需洗净后用开水泡过。凉拌菜中可根据需要加些食醋和大蒜泥,这不但可以调节口味,还可杀菌,起预防肠道传染病的作用。

  凉拌菜要现做现吃,不可留下过夜,也不可一次进食过多,特别是患有急性或慢性胃肠道疾病的人更应这样。

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