为什么消减辣椒辣味可添加食醋？
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篇首语：智慧并不产生于学历,而是来自对于知识的终生不懈的追求。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么消减辣椒辣味可添加食醋？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
鲜辣椒中含有丰富的维生素A、维生素c等成分，并可开胃，增强食欲，但不是所有人都能忍受这种极强的辣味，因此，可在烹饪鲜辣椒时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为，辣椒中的辣味是由于辣椒碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，故放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可减少菜中维生素c的损失，有利于人体消化吸收。
相关参考
辣椒中有一种叫辣椒素的生物碱化合物，辣椒素分子会贴紧人或动物的黏膜组织的细胞，引起神经细胞释放一种叫P物质的神经缩氨酸。P物质发送给大脑疼痛信息，即组织经受伤害的警告，这种警告和真正被灼烧时的信息
辣椒包括辣椒（又叫海椒、秦椒、辣子）和甜椒（又叫柿子椒、灯笼椒）。 辣椒的甜辣程度可依其形状和颜色来区别。一般情况下，形状细长或呈羊角形、圆锥形且色红或深绿的辣味强，其中以线形辣椒和尖（圆锥）辣椒的
辣椒是人类生活中必不可少的调味剂，但是辣椒的辣味也是有等级的。有的辣椒就没有辣度，味道发甜;而有些辣椒真的是出现了人命的，普通人闻一闻都会受不了。衡量辣椒辣度的使用的单位是史高维尔单位(Scovi
酿造酱油指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。 配制酱油也是国家允许生产的一类酱油，它是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而
火锅的铜锈，是有毒物质，它能溶于食物，进入人体会引起中毒。故在使用火锅前，应仔细检查，如发现绿色铜锈，可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷洗干净后再使用。
醋的酸味是由于含有大量的醋酸，醋酸是通过发酵而成的。食用醋中含有多种维生素和其他营养素。 在一般的食物中加点醋，可保护维生素C不被破坏，使食物营养素易于吸收。醋可开胃，增进食欲，增加消化功能。 醋
怪味玉米豆制法简单，投资少，见效快，适合家庭制作。制法如下。1.工具：锅2个，浸泡盆1个，勺、漏勺各1把。2.选料：玉米粒100公斤，白糖30公斤，食盐10公斤，食醋20公斤，花椒面5公斤，辣椒粉3公
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食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。 米酒去鳞：除了食醋以外，用普通
食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。 米酒去鳞：除了食醋以外，用普通