姜枣为食品 又可制良方
Posted 生姜
篇首语：针越用越明，脑越用越灵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了姜枣为食品 又可制良方相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
生姜、大枣，既是食物，又可作药物。孔老夫子颇喜食用生姜。在《论语·乡党》篇中就记载着他用餐时经常“不撤姜食”。
在医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》中生姜、大枣是常用药物。仲景著书的由来，据皇甫谧《针灸甲乙经》的序文中称，“伊尹以元圣之才，撰用神农本草，以为汤液；汉·张仲景论广汤液，为十数卷，用之多验”，则伊尹才是最早辨证处方之鼻祖，仲景正是在伊尹所著“汤液”（即方剂）之书的基础上补充扩大而成《伤寒杂病论》。又，春秋战国时即流行有“伊尹以割烹要汤”之说，故伊尹又被后世推为中国烹饪学鼻祖。所以经由对汤液与烹饪两艺均为精湛之伊尹，将食品生姜、大枣又移作药用，是很自然之事。
一般人因为姜枣是常用食物，所以将它们处于方剂中，以为是可有可无之物。其实不然。简言之，生姜能温胃降逆止呕，大枣能和胃养津。中医治病很重视健脾养胃，调和营卫（卫即阳气，营即阴血）。许多疾病的调治，均有赖于脾胃的健运，所以姜、枣之用不可轻忽。今笔者介绍数则用及生姜或大枣之简便而有效的方剂，尤其有利用大枣肉厚味浓，藉其作载体，寄寓以攻病之药的性味，制成药饵，达到治病有效却而无损伤脾胃之虞，更可供医家或病家作参考。
生姜药枣治心脏病
此方由北京名医贾大明先生介绍，称用治心脏病“心率过速或时止”者效果甚佳。乃取生姜60克切碎，再取大枣500克，两者共煮；待汤液煮干后，大枣再作晾干，每于进餐时嚼服10枚左右。贾老友人闻必烈，患心率过速时止，纳少，下肢浮肿。用炙甘草汤加减好转后，即嘱服此姜煮大枣，寒暑无间，历廿余年仍身体健康，西医检查后颇为称奇。考生姜辛温通阳，旧有称其“通神明”之说，而古来认为心主神明，心主血脉。生姜所通之阳，当意味着心脏血脉之和通。而大枣味甜，煮成之汤汁味厚，则能滋养血脉。曾见佘自强《中药新妙用》上所载一则治疗猝急心痛方，乃取大枣2枚，乌梅1个，杏仁7个，共捣为末。男用酒送服，女则用醋送服。此方亦可佐证大枣有养心脉作用。所以生姜、大枣两味联用，实有温养心脏，调和营卫之功。笔者近八九年来，遇心脏病心率不齐，或心动过速之患者，每于调治后待病情稍稳定即嘱用此以作食疗方久服。据患者告知，都反映良好，能使病情稳定，脸色转红润，冬天亦不太畏寒。
葶苈药枣防治哮喘
葶苈大枣泻肺汤，为张仲景《金匮要略》中治疗“肺痈喘不得卧”，以及“支饮不得息”之方剂。所谓的支饮，即胸中伏有痰饮。如哮喘一症，常反复发作，每发则咳喘痰多者即是。其病根即在伏饮为患。若能祛除其深伏在内的痰浊窠巢，则此类咳喘就会较少发作。而一般攻痰药难以见效，因此选用能峻攻伏痰的葶苈子。但是又顾虑葶苈子的峻厉之性会伤害脾胃，于是配伍大枣。又治病剂型也很重要，“汤者荡也”，即汤剂有荡涤之性，总只能用之于短时，而哮喘病根并非数剂能除，于是笔者很欣赏江苏启东名医吴安庆老先生的一张主治小儿热喘方剂。所谓热喘，即遇冷发作，遇热亦易发，痰液必定粘稠，严重的有如浆糊。吴老是用葶苈子30克，大枣100枚，水3大碗。浓煎到半碗时去药末，再煎干，每于饭后嚼服5～6枚。共吃200～300枚。此方是峻药缓投，从长计议。我在临床上用之，确有一定效验。有的小儿哮喘乃有遗传因素，他们的家长同样患有哮喘病者服用后亦有效果。称原来每天吐痰者，服用此药枣后痰量减少以至于消除。
生姜汁蘸治烫伤
此方见于佘自强《中药新妙用》。遇水火烫伤、灼伤时，急以新鲜生姜捣烂，揉取姜汁，然后用消毒棉签蘸取姜汁敷擦患处，能立即止痛。如果伤口已起泡红肿，敷擦生姜汁后能消炎退肿，消除水泡。如果水泡已破，用其敷擦亦不会有刺激。因为生姜能灭菌，所以不会使伤口溃烂。灼伤轻者擦一次即可，重者敷后一两天亦可见效。笔者初读时，不太相信书中所云该方神效。后来，三年前某日一朱姓老友，他来电话，讲其夫人不慎，沸热油液烫伤手背皮肤，红肿灼痛，且起水泡，本拟赴医院治疗，但烫伤处一离开脸盆中冷水，则疼痛难忍。问我有何良法。我即告以不妨试用此方。他急取生姜捣烂取汁甚多，盛小盆中，反复浸泡蘸洗烫伤处，果然疼痛大为缓解，次日疼痛消除，水泡亦不数日而平复。
以上所涉及的治病处方，请在医师的指导下使用。
相关参考
以茶叶为食品原料开发的各种天然营养保健食品热，正在世界各地兴起，尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步较晚、质量不高，现将茶叶保健食品加工技术作一介绍： 一、茶叶原料的
姜枣祛寒颗粒的基本资料，相关中药材2味。姜枣祛寒颗粒的基本资料姜枣祛寒颗粒（冲剂）（现代标准）名称姜枣祛寒颗粒（冲剂）拼音jiangzaoquhankeli（chongji）功能主治发散祛寒，和胃温中
姜枣祛寒冲剂的基本资料，相关中药材2味。姜枣祛寒冲剂的基本资料姜枣祛寒冲剂（现代标准）名称姜枣祛寒冲剂拼音JiangzaoQuhanChongji成份干姜大枣性状本品为棕黄色颗粒；气香，味甜、辣。功能
姜枣丸的基本资料，相关中药材9味。姜枣丸的基本资料姜枣丸（《圣济总录》卷五十四）处方桂（去粗皮）1两，附子（炮裂，去皮脐）1两，干姜（炮）1两，陈橘皮（去白，焙）1两，人参1两，白茯苓（去黑皮）1两，
姜枣竹叶汤的基本资料，相关中药材7味。姜枣竹叶汤的基本资料姜枣竹叶汤（《医略六书》卷三十）处方竹叶1钱半，人参1钱半，麦冬3钱（去心），浮小麦1钱半，炙草1钱半，生姜2片，大枣3枚。功能主治产后胃虚挟
姜枣花椒汤的基本资料，相关中药材3味。姜枣花椒汤的基本资料姜枣花椒汤（《民间方》）处方生姜24克大枣30克花椒9克制法将姜、枣洗净，生姜切薄片，同花椒一起加水，小火煎成1碗汤汁即成。功能主治温中止痛。
参草姜枣汤的基本资料，相关中药材1味。参草姜枣汤的基本资料参草姜枣汤（《重订通俗伤寒论》）处方别直参3钱，炙粉草1钱，鲜生姜5分，大红枣4枚。功能主治培元养正。主邪实正虚，应下先下。气虚甚而邪实者，气
丹贝起源于印度尼西亚，是一种发酵的大豆食品。丹贝既可以作为主食又可作为副食，类似我国四川、贵州一带的豆豉。 产品营养丹贝具有高含量的蛋白质和氨基酸。丹贝中游离氨基酸的含量为总氨基酸含量的76%，是发
丹贝起源于印度尼西亚，是一种发酵的大豆食品。丹贝既可以作为主食又可作为副食，类似我国四川、贵州一带的豆豉。 产品营养丹贝具有高含量的蛋白质和氨基酸。丹贝中游离氨基酸的含量为总氨基酸含量的76%，是发
蜘蛛丝和钢丝一样坚硬，却又比钢丝富有弹性。美国科学家们经过研究，发现了蜘蛛和蛛丝的许多奥秘，认为它们有着极其广阔的应用前景。 首先