养生大计 蒸食入手
Posted 美食家
篇首语：古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了养生大计 蒸食入手相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
笔者有一亲戚，浙江大学离休干部，82岁，肤如凝脂，步如飞燕，每年体检“全优生”，是乌龟掼石板，硬碰硬的“健”。问及秘诀，答：蒸。即凡食必蒸，小时候喜食粉蒸肉、蒸糕；中青年必吃蒸饭、蒸鱼；到了老年，连茶都是蒸喝（用紫砂罐，注泉水，放茶叶，蒸开，味香不泄）。80年如一日，果然“蒸”出个体健肤秀的“金刚不坏”之身。为此，笔者作了一点探索。
可以说中国人从茹毛饮血进入农耕文明生活的标志就是蒸食。谯周的《古史考》记载，“黄帝时有釜甑，饮食之首始备”，“黄帝始蒸谷为饭，蒸谷为粥”。嗣后，王公贵族把蒸食作为礼仪食品，特别推崇，《仪礼·特牲馈食礼》：“众宾及众兄弟，内宾宗妇，若有公有司，私臣，皆。”“”同“蒸”。到了唐朝，蒸食普及民间，杜甫《无家别》诗：“人生无家别，何以为蒸黎?”“蒸黎”，即蒸煮野菜，诗中又引伸为百姓。到明清，中国的饮食文化到致精的地步。清代美食家梁章钜，官至江苏巡抚，提倡年老饮食应注意“早、少、烂、热”，并提出“蒸为上，炒为中，炸为下”的烹饪原则。李渔，清代著名戏剧家，也是养生学家，其代表作之一的《闲情偶寄》中就对蒸食推崇备至，他说：“更有制鱼良法，能使鲜肥并出，不失天真，迟速咸宜，不虞火候者，则莫妙于蒸。”（《卷五·饮馔部》）蒸至近现代，蒸食已是“欣欣向荣，蒸蒸日上”。梁实秋的饮食文章，在他笔下已不是口腹之欲，而是深入了微言大义。他饕餮于“大味必淡”的蒸食，口蘑蒸鸡、清蒸鲫鱼，不着一盐，尽得真味，并从餐桌通向清淡人生，修身养性之要旨，使鸡头鸭脑如同梦幻一般哲理，生活无处不飞花。陆文夫的小说《美食家》把蒸食写绝，清蒸银丝，一根豆芽中嵌肉丝，真好比金庸小说中飞针打蚊的神功，使人发晕。汪曾祺的小说《金冬心》中，清蒸甲鱼，只用裙边，其余弃之。而最高级的蒸食还要数张大千，他的清蒸鱼翅，必用鲨鱼身两侧的划水翅，价过黄金，文火蒸七七四十九小时，似肉非肉，清而不腻，连皇府鼎食也赶不上他的蒸食。难怪，他80多岁，还能画丈八大画，写擘窠大字，身体好得不得了。
名人蒸食，望之莫及，一般人只有如同《三毛流浪记》中隔着玻璃窗吃蛋糕，压扁鼻子作吃状。但普通百姓，普通料作，也可蒸出美食，像我亲戚那样，用陶罐蒸出的青菜豆腐，条条块块，一清二楚；滴点麻油，芬香醉人，晚餐吃之，不油不韧，不塞不屯，一觉睡到大天亮，你说身体还能不健吗?
据说，杭州长生路已有专卖蒸食的养生菜馆，无油烟，无躁声，如同湖畔精舍。在提倡绿色、环保、健康的今天，蒸食值得倡导。食为人生大计，不妨从蒸入手。
相关参考
中国古人所讲的养生，主要是指“内养”，也就是说要从改善身体的内环境入手，通过内视入静、呼吸调节、意念冥想、肢体导引、欲望管理等一系列的手段，来达到身体免疫力的提高。中国古人向来认为“天地是个大宇宙，人
预防一种疾病，首先你要了解它，不然你怎么预防。最为简单的方法就是大家抽闲暇时间，从网上看一些这种疾病的养生知识。今天我们就从那牛皮癣入手，为大家讲解一些如何预防牛皮癣，这对大家来说有着很大的帮助。既然
预防一种疾病，首先你要了解它，不然你怎么预防。最为简单的方法就是大家抽闲暇时间，从网上看一些这种疾病的养生知识。今天我们就从那牛皮癣入手，为大家讲解一些如何预防牛皮癣，这对大家来说有着很大的帮助。既然
《九成宫》碑，又称“三绝”古碑，是欧阳询书法最为著名的代表作，也是千余年来楷书中登峰造极之作。唐以后，凡习书而不学欧的很少，学欧者又大多自《九成宫》入手，正如宋释居简《北集》中说：“贞观初，欧、虞、
辅助治疗牛皮癣的养生粥有哪些？牛皮癣的发病多是由于机体抵抗力下降，免疫失调引起的，患者多肺、脾、肾三脏腑功能失调，日常生活中患者也应从根源入手。有关皮肤病专家指出：首先广大病人朋友们要通过锻炼和饮食增
这时正处于初春的时候，万物刚开始要复苏。初春如何养生才好呢?可以从饮食方面入手。那么初春吃什么?推荐6种养生蔬菜。 1、韭菜 春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合
建设生态文明，是关系人民福祉、关乎民族未来的长远大计。面对资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势，必须树立正
建设生态文明，是关系人民福祉、关乎民族未来的长远大计。面对资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势，必须树立正确的生态文明概念是_____A、尊重自然B、顺应自然C、保护自然D、改造自然答案
疯狂猜成语的第26题什么什么大什么百年大计大计：长远的重要的计划。指关系到长远利益的计划或措施。抱头大哭形容非常伤心或很是感动的样子。彪形大汉彪：小老虎，比喻躯干壮大；汉：男子。身材高大、结实的男子。
太极拳是内家拳，在习练中应注意拳功结合才能发挥拳效。笔者习练太极拳己有三十余年，重点学习王宗岳的太极十三势，从内功站桩入手，习拳中运用逆腹式呼吸法，深感太极拳的养生功效不错，今浅谈三点心得，和同道共同
知识大全 传祺车，感觉很不错。家里现在准备入手一辆。不知道入手过这车的后悔不
传祺车，感觉很不错。家里现在准备入手一辆。不知道入手过这车的后悔不？最近看新闻传祺一直在热销呢！眼光不错啊！作为9月份全系热销超2辆的品牌，还是值得选择的，不仅仅外观时尚，内饰配置等各方面都不错。要相