话说菱角

Posted 菱角

篇首语:学者的一天比不学无术的人一生还有价值。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了话说菱角相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

深秋,江南水乡,大港小河,菱叶碧绿,菱叶下的菱角,绿里透红,宛如玛瑙翡翠。

菱角为菱科,一年生水生草本植物,春末夏初开花,花受精后没入水中,长成果实,即称之为菱角。菱角分家菱、野菱两种。从形状上看有四角菱、三角菱、二角菱和无角菱;从颜色上看有绿、白、红、褐色,称之为青菱、白菱、红菱、紫菱和乌菱。菱角鲜嫩者可作水果,嫩茎可作蔬菜,老菱可煮熟食用,也可风干成为风菱,尤为甘美,愈嚼愈香。据不完全统计,我国有菱角几百种。有千余年种植历史的浙江嘉兴南湖菱角,以高产、无角、壳薄、肉嫩、汁鲜、脆甜而驰名中外。清代诗人朱彝曾有“门外南湖菱角美,胜它风味鸭馄饨”的赞誉。此外,苏州无角“馄饨青”、杭州西湖菱、武昌南湖菱、广州泮塘菱亦是菱中的佼佼者。

菱角营养丰富,据测定,每100克果肉中含蛋白质36克,脂肪05克,糖24克。此外,还含有丰富的淀粉和维生素B族、维生素C及多种矿物质。

祖国医学认为,菱角性味甘凉,具有清暑解热、益气健脾的功效,可治腹泻、脱肛、痔疮、疔肿、胃溃疡等疾病。《齐民要术》载:“食菱耳目聪明,轻身耐老”。《本草纲目》云:菱角“解暑及伤寒积热,止消渴,解酒毒。”《随息居饮食谱》曰:菱角“甘平,充饥代谷,……补气厚肠”。

现代医学研究证明,菱角中的β—谷甾醇、菱角甾四烯等有抗癌的奇特作用,对食道癌、胃癌、肝癌、子宫癌患者有益。

需要指出的是,菱角不能生吃。有的人喜欢生菱的清香味,将生菱剥开就吃,这是不好的卫生习惯。因为菱角上有一种寄生虫——姜片虫,虫体肥厚,很象生姜片,常寄生在人及猪等牲畜的小肠内,在适宜的温度下发育成囊蚴,人食后会在肠内脱囊而成为幼虫,人感染该虫后,轻者无症状,重者上腹隐痛,导致营养不良、贫血、消瘦。所以正确吃法应是用80℃热水烫泡3~5分钟,再剥皮食用。再者,因菱角甘甜性寒,故多食易引起消化不良,而有腹胀之弊。

在日常生活中使用菱角作为保健食疗方有:

痢疾:红菱角晒干研末,空腹服15克。红痢用老酒兑服,白痢用米汤送服。

胃溃疡:菱角壳120克,加水适量煮30分钟,滤取煎液,每日3次,每次1杯,连服1个月。

脾虚泄泻:鲜菱角90克,蜜枣2个,共碾成粉,调成糊状煮熟当饭吃,每日3次。

月经过多:红菱角10~20个,水煮滤汁,加适量红糖,分2次服。

黄水疮:菱角壳煅灰研末,用香油调敷患处。

痔疮出血:菱角90克,捣烂,水煎服。亦可将菱角壳煅灰研末,用菜籽油调涂患处。

胃癌、子宫癌:生菱20~30个,文火煎汤,分2~3次服。

解酒精毒:鲜菱角20个连壳,捣烂,加水煎,取汁,加白糖饮服。

相关参考

菱角乡采取四项措施培训玉米病虫害防治

玉米在生长中容易发生病虫危害,苗期主要是粘虫、地老虎等,玉米病害主要有大小斑病、锈病、霜霉病等,可造成植株枯萎,籽粒不饱满,甚至严重减产,为了提高科技示范户病虫害防治意识,辐射带动周边群众增收增产。菱

水雉的外形特征、地理分布、生活习性、生长繁殖

水雉(学名:Hydrophasianuschirurgus,英文名:Pheasant-tailedJacana)是鸻形目水雉科水雉属的一种水鸟,又称水凤凰、菱角鸟。在台湾因多栖息于菱角田间,故俗称菱角

含有菝葜的处方

菝葜(别名金刚根、金刚骨、金刚藤、山梨儿、铁刷子、铁菱角、金刚刺、金刚头、假萆薢、山菱角、霸王力、沟谷刺、金巴斗、豺狗刺、马甲、硬饭头、冷饭头、龙爪菜、普贴、鸡肝根、路边刷、鲎壳刺、铁刺苓、饭巴铎、冷

含有粉菝葜的处方

粉菝葜(别名铁菱角、饭巴坨、冷饭巴、金刚藤头),甘,平。清热,除风毒。根状茎主治崩带,血淋,瘰疬,跌打损伤。嫩叶治臁疮。本文介绍了含有粉菝葜的处方2个。处方1、浸毒散处方毛藤子、石楠藤、铁菱角、穿山蜈

含有野菱的处方

野菱(别名刺菱、菱角),味甘;性平,补脾健胃;生津止渴;解毒消肿。主脾胃虚弱;泄泻;痢疾;暑热烦渴;饮酒过度;疮肿,本文介绍了含有野菱的处方4个。处方1、浸毒散处方毛藤子、石楠藤、铁菱角、穿山蜈蚣、背

菱塘养殖生态甲鱼技术

一、池塘条件:年底干塘后,挖除过多的淤泥,做好池坡和池埂,每亩用生石灰150-200公斤或漂白粉10-15公斤清塘,清塘7天后排干池水,曝晒数日后加入新水。  二、菱角栽种:3月份每亩种菱角25公斤,

菱塘养殖生态甲鱼技术

一、池塘条件:年底干塘后,挖除过多的淤泥,做好池坡和池埂,每亩用生石灰150-200公斤或漂白粉10-15公斤清塘,清塘7天后排干池水,曝晒数日后加入新水。  二、菱角栽种:3月份每亩种菱角25公斤,

菱塘养殖生态甲鱼的技术

一、池塘条件:年底干塘后,挖除过多的淤泥,做好池坡和池埂,每亩用生石灰150-200公斤或漂白粉10-15公斤清塘,清塘7天后排干池水,曝晒数日后加入新水。  二、菱角栽种:3月份每亩种菱角25公斤,

菱塘养殖生态甲鱼的技术

一、池塘条件:年底干塘后,挖除过多的淤泥,做好池坡和池埂,每亩用生石灰150-200公斤或漂白粉10-15公斤清塘,清塘7天后排干池水,曝晒数日后加入新水。  二、菱角栽种:3月份每亩种菱角25公斤,

知识大全 中秋除了吃月饼还吃什么

中秋除了吃月饼还吃什么?说到中秋节,很多人知道要吃月饼,其实中秋节的传统食物不仅是月饼,那么中秋除了吃月饼还吃什么呢?小编介绍除月饼外的21种中秋节美食。中秋除了吃月饼还吃什么?1、菱角中秋节吃菱角能