食用干果益智力
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篇首语:知识是珍贵宝石的结晶,文化是宝石放出的光泽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了食用干果益智力相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
近些年来,不断有报道认为干果是老少咸宜的养生食物,研究表明干果含有较多的不饱和脂肪酸,具有良好的健脑益智作用,不仅有助于幼儿的大脑发育,而且对延缓老人的智力衰退很有益处。诚然,许多干果营养丰富,风味独特,老百姓也喜欢食用。
核 桃
核桃是胡桃科植物胡桃的种仁,又名核桃肉、胡桃仁。核桃肉味甘性温,可补肾填精、益智健脑。中药经典著作《神农本草经》中记载“食之令人肥健”。日本学者指出,核桃肉的外形确似人的脑回,按中医学取类比象,以脏补脏的原理,此物显然有益于人脑的生长发育。
据现代研究分析,每百克核桃干肉中,含有蛋白质154克,脂肪63克,其中包括多量的对大脑有益的卵磷脂,碳水化合物10克,粗纤维58克,维生素B11032毫克和维生素B2011毫克。此外,尚含有维生素C、维生素E以及钙、磷、铁、锌、镁等多种微量元素。这些营养成分都是维持人体神经系统正常功能的必需物质,对促进人们的智力发展有积极作用。核桃肉既适合儿童食用,也适合中老年人补养。核桃肉作为补脑精品,可以单独常服,也可以结合其他食物制成饮膳食用。
松 子
松子是杉科植物红松的种子。味甘性温,具有润肠通便、调理五脏、健脑益智的功效。松子在古代被视为养脑延寿的“长生果”。松子含有人体必需的多种营养素,如每百克可食松子中,含蛋白质167克,脂肪635克,碳水化合物98克,矿物质钙78毫克,磷236毫克,铁67毫克,还含有多种维生素。松子中脂肪成分主要是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,对我们的大脑有良好的营养作用,松子中含有较多的磷,对强化脑神经的功能也是很有益处的。
红 枣
红枣是鼠李科木本植物枣的果实,又名大枣。红枣在我国大部分地区均有分布。初秋果实成熟时采收,洗净鲜用,或晒干用。红枣甘润温和,为益气血、补脾胃的要药,也是安心神、健脑力的佳品。古代食疗名著《食物本草会纂》中说红枣“久服轻身延年,补中益气,坚志强力”。中医临床实践表明,由红枣、小麦、甘草三味组成的古典名方“甘麦大枣汤”治疗神经衰弱、健忘取得了很好的效果。
红枣果肉肥厚,色美味鲜,可食部分占总重量的90%以上。在日常生活中,红枣作为干果还可制成多种传统食品。据现代研究发现,红枣的维生素含量十分可观,每百克鲜果中,含维生素C380~600毫克,故有“活维生素C丸”之称,其他如维生素P、维生素B1也不少。红枣中还含有糖类、蛋白蛋、脂肪、有机酸和钙、磷、铁等,这些对大脑的营养摄入均是有益的。
莲 子
莲子是睡莲科植物莲的种子。莲子味甘涩性平和,具有补肾健脾、养心益智的功效。莲子有“脾果”之称,最能补脾开胃,中医学认为莲子肉煎汤或入药有补养心脾、交通心肾的功能,可治心烦不寐,神疲健忘。方剂名著《太平圣惠方》就记载有用莲子研末煮熟与粳米一起煮粥食用,认为“可补中强志,聪明”。所以我国民间一直将莲子作为养心安神、健脾益智的佳品。
莲子除了含有多量淀粉外,还有棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、铁、铜、钛及维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素,有较高的营养价值。
食用莲子时,可将莲子去皮与米仁、芡实、陈皮、樱桃,或与银耳、山药、桂圆肉一起煲汤喝。莲子也可做成莲子猪肚、莲子糕等菜点食用。把莲子蒸熟,加入冰糖,捣泥就成了莲蓉,可以用来制作莲蓉月饼、莲蓉包子,或作为内馅与面粉一起做成各种美味点心,老人与小孩都喜欢食用。
芡 实
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,又名鸡头果。芡实味甘性平和,具有补脾止泻、固肾益精、健脑强志的功效。《神农本草经》指出芡实能“益精气,强志,令耳目聪明”。唐朝时期的食疗名著《食疗本草》也认为它可“强志,耳目聪明,作粉食之,甚好”。中医学认为芡实通过补脾益肾,使人精髓充实,髓充则脑满,所以能使人聪明敏捷。
芡实含有多量的淀粉及糖类,矿物质中磷的含量较高,其他有钙、铁等,含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和尼克酸等,有较高的营养价值。
芡实用于健脑益智,吃法较多,一般可将芡实与绿豆、米仁、百合干等,加入冰糖炖汤喝,既可开胃,又能健脑。我国南方做菜肴时,习惯放入少许芡实粉作为调配粉,增加了鲜味,也丰富了营养。若以健脑而言,将芡实磨成细粉,与山药粉、粳米一起煮粥常服,效果最好,且老幼咸宜。
花 生
花生是豆科植物落花生的种子。花生味甘性平,具有润肺和胃、健脑益智的功效。据分析,花生中含有蛋白质276%,脂肪45%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生中的蛋白质含量高,还含有维护脑组织、神经系统所不可缺少的卵磷脂、脑磷脂,并且极易被人体消化吸收,能强化大脑功能。近来报道,花生可增强记忆力,降低胆固醇,滑润滋养皮肤,是一种健脑长寿干果,所以它又有“长生果”的美称。
杏 仁
杏仁是蔷薇科植物杏或山杏的味甜的干燥种子。杏仁味甘性平。中医学一般将杏仁用作润肺平喘药,其实杏仁不仅是治肺良药,也是健脑佳品。据分析,杏仁中含有蛋白质271%,脂肪526%,碳水化合物108%,每百克杏仁尚含有钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,此外还含有丰富的维生素A、维生素C等。这些营养成分对大脑是极为有益的。食用杏仁有助幼儿大脑的发育,延缓老人脑力的减退,因为杏仁含磷多,能向人体提供丰富的磷,对人脑有特殊的功能,使人精力充沛。日本有学者研究发现,空腹时吃几粒杏仁,可帮助入眠,提高学习效率。
相关参考
核桃是世界著名的四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一,它含有丰富的脂肪和蛋白质,尤其含油量高达60%以上,主要成分是亚油酸甘油酯,可降低胆固醇。另外它还含有较多的无机盐,如钙、磷、铁、钾和多种维生素
日常生活中,举家宴请亲朋好友,皆习惯饭前上干果如瓜子、花生、栗子等,饭后才上水果。而且在平日里,我们吃水果,也从没有考虑过什么时间食最好,总是习惯饭后吃,还往往自我解释说:帮助消化。可事实上是这样的吗
(1)龙眼肉:即桂圆肉,是一种营养价值很高的副食品,有许多本草书都介绍了本品保健作用。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。 (2)睡菜:睡菜,一名瞑菜,又名醉草,属龙胆科植物。我国东北
牛皮癣患者吃什么干果好?在超市,有很多种食品,干果类食品就是其中较为多见的,它可以给身体补充大量的能量。但对牛皮癣患者而言,干果是由一定选择的,不是哪种吃了都会带来良好作用的。那么,牛皮癣患者吃什么干
牛皮癣患者吃什么干果好?在超市,有很多种食品,干果类食品就是其中较为多见的,它可以给身体补充大量的能量。但对牛皮癣患者而言,干果是由一定选择的,不是哪种吃了都会带来良好作用的。那么,牛皮癣患者吃什么干
蒜是百合科多年生草本植物,适当食用,既能除腥调味,又能祛病益智,但食用不当却是有害的。为此有人提出了食用大蒜的五条禁忌: (1)不要过量。每天可食生蒜1~2瓣,熟蒜3~4瓣,小孩则减半。 (2)忌
? (1)动物脑子及骨髓:蒸煮均可,常食可益肾填髓,提高注意力及记忆力。 (2)鲜鱼清蒸:鱼类含有许多有益于智力开发的物质,清蒸食用,成分破坏少,有益智作用。 (3)莲子百合粥:上两药加粳米共煮
? (1)动物脑子及骨髓:蒸煮均可,常食可益肾填髓,提高注意力及记忆力。 (2)鲜鱼清蒸:鱼类含有许多有益于智力开发的物质,清蒸食用,成分破坏少,有益智作用。 (3)莲子百合粥:上两药加粳米共煮
中国的干果都有哪些,比如说葡萄干。红枣、花生、核桃、杏仁、瓜子、碧根果、松籽、山核桃、桂圆、黑枸杞、红枸杞、梅子,青豆,兰花豆,罗汉果,无花果,开心果,板栗,松子,腰果,白果,莲子,榛子葡萄干的产地都
樱桃含微量元素铁,比苹果、橘子高20倍以上,故能促进血红蛋白的生成,补充血液,使面色红润。古人称它能“调中,令人好颜色,美态” 。 苹果营养丰富,所含的主要成分是糖类,其中大部分是人体可以直接吸收