谷胱甘肽:抗氧化物之王
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篇首语:爱情不是终点,陪伴才是归宿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了谷胱甘肽:抗氧化物之王相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
近年来,抗氧化物受到科学家们的关注与垂青,列在清单上的有过氧化物歧化酶、?a href='http://www.baiven.com/baike/224/293594.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>入赘孰摹⑽亍⒗嗷仆⒎押焖亍⒅参锕檀肌?a href='http://www.baiven.com/baike/220/252082.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>叶绿素、白藜芦醇……。其中,谷胱甘肽特别醒目,由于其在抵御衰老过程中的赫赫业绩,获得了诸多辉煌的头衔,如“抗衰老的超级巨星”、“防御自由基损伤的弹药库”、“抗氧化物之王”等,它与人类健康之间的密切关系由此可见一斑。
掀开谷胱甘肽的“盖头”
谷胱甘肽究竟是什么?其实是一种存在于自然界中的氨基酸复合物,由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸等三种氨基酸组合而成。“出身”看似普通,“背景”也较简单,“神通”却不小:对人体的每个细胞、组织和器官实施着全面的呵护,在一定程度上决定着你的衰老速度。
迄今为止,科学家已经观察到它具有以下几大功效。
强化免疫系统:研究发现,人体细胞中的谷胱甘肽水平随着年龄的增长而下降,致使体内的代谢废物自由基增多,进而毁坏免疫系统。有关资料显示,当一个人失去了25%的谷胱甘肽之后,免疫系统中的一种称为T细胞的健康卫士就被扰乱,再也不能象正常状态下那样向病菌发起进攻,甚至出现自相残杀的惨烈场景。此时,如果你能及时地补足谷胱甘肽,T细胞就会重振雄风,焕发青春,免疫活性能力得以恢复,为你的健康站岗放哨。举个例子,当今人类最担忧的莫过于艾滋病毒吧,然而在科学家的实验室里,谷胱甘肽对这种病毒的抑制率高达90%。
抗御自由基损伤:所谓自由基,指的是包括多余氧气等在内的代谢废物,极具破坏性,它们恣意突破人体的天然防线,如同微型炸弹在体内“狂轰滥炸”,攻击细胞中的遗传物质,升高“坏胆固醇”低密度脂蛋白,加速细胞衰亡,进而成为动脉硬化、心脑血管病乃至癌症的祸根,加快人的老化进程,因而被科学家形象地喻为人类健康的一大“杀手”。然而这个“杀手”也有其“天敌”——谷胱甘肽,谷胱甘肽能够通过中和乃至消灭等手段,将自由基变成无害物质,并排出体外,达到拯救细胞的目的。研究资料表明,谷胱甘肽可以排出至少30多种致癌物,可将口腔癌的患病几率减低一半。
打击腐败的脂肪:脂肪虽然是人体必不可少的养分之一,但腐败了的脂肪就成了害群之马,它可爆发出大量的自由基流来攻击生命细胞。而谷胱甘肽却能在肠道中对腐败脂肪与氧化物予以消毒与处理,防止它们潜入细胞中为非作歹。即使少量腐败脂肪蒙混过关潜入了细胞,谷胱甘肽也会将其摧毁,不至于混入血液之中。当然,如果因为某些原因导致肠道中谷胱甘肽过少,防线就可能被腐败脂肪突破,释放出危险的氧化脂肪并随同血液循环全身,暗中催人衰老。
防治疾病:谷胱甘肽不是药物,但某些防疾疗病之功却不可磨灭。以糖尿病为例,美国杜克大学的大夫通过提升体内谷胱甘肽的水平,不同程度地恢复了病人的糖代谢功能,促使血糖水平下降,显示出的势头令人振奋。另外,谷胱甘肽在防止血液胆固醇被氧化或毒化,消除自由基对肺脏的损伤,以及保护视力、预防白内障等眼疾方面也有一定的建树。
全方位获取谷胱甘肽
谷胱甘肽具有如此众多的妙用,如何足量摄取并为自己的健康造福呢?以下渠道值得向你推荐。
首先是适当多食用一些富含谷胱甘肽的食物。据营养学家分析,芦笋、西瓜中的含量较高,新鲜的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、绿菜花等中也不少。花椰菜、花茎甘蓝、洋白菜、胡萝卜等也有一定含量。值得注意的是高温烹煮可丢失一些谷胱甘肽,特别是罐装及加工食品里的谷胱甘肽丢失会更多,其含量只有新鲜状态的1/8。此外,若将上述食品磨碎或榨汁,也会损失部分谷胱甘肽。
其次是补充维生素,尤其是维生素C。试验表明,每天至少服用500毫克维生素C,两个星期即可将体内红细胞中的谷胱甘肽水平平均提高50%。
再次是服用谷酰胺。此乃谷胱甘肽的成分之一,能够刺激肝脏合成更多的谷胱甘肽,进而提升血液中的谷胱甘肽水平。动物试验显示,给谷胱甘肽含量低的动物喂以谷酰胺以后,血液中的谷胱甘肽水平上升了40%。
补硒也是一个有效途径,奥妙在于硒元素有助于刺激体内合成谷胱甘肽。富含硒的食物有大蒜、葵花籽、肉类与海产品,可供安排食谱时选择。
最后一招是直接补充谷胱甘肽,可在进餐的同时服用100毫克,亦可获得良好效果。
相关参考
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