银杏小识

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篇首语:人们在诗中赞美鱼的自由,在餐桌上吃掉自由的鱼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了银杏小识相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

郭沫若曾诗赞银杏:“我爱它那独立不倚,孤直挺劲的姿态,我爱它那鸭掌形的碧叶,那如夏天静涌的树冠……”的确,银杏不愧为树族的骄子。

银杏,又名白果、公孙树,为稀珍的“活化石”树。其野生者生长极漫,公公种树孙儿吃果,故名公孙树,而人工培育的幼苗,则生长较快。据研究,银杏的祖先要追溯到2亿3千万年前的晚古生代,而人类的出现才一百万年历史,银杏即先于人类而从蕨类植物演变而成。其时,欧亚大陆广布此树,后来由于大陆冰原的冲击,银杏大都被毁,而我国东西走向的山脉阻隔冰川,故在我国幸存至今。相传,宋初为避皇帝讳,把原名“白果”改称为“银杏”,取其身如白银、果实如杏之意。

银杏的风貌是颇为独特的:叶碧脉叉如扇,种子的外种皮肉质橙黄如杏,中种皮坚硬色白,内种皮膜质色红。“一枝结子百十,状如楝子,经霜乃熟烂,去肉取核为果”(《本草纲目》)。以往常有那街头卖白果者,一边吆喝“生炒热白果,香又香来糯又糯”,一边以铁丝罩儿罩住果儿,文火煨之,现炒现卖,食之甚是香美。有趣的是,银杏也是顶礼膜拜的“神物”。它不仅常在庙宇中被精心养育,在日本还被视为妇女乳房的象征:仙台的一棵银杏,长年被缺乳或患乳疾的妇女朝拜不止,以求“吉利”。

银杏主要成分有白果酸、白果醇、白果内酯及微量氢氰酸(种仁)等。其营养丰富,经济价值很高,入药有补肾固肺、涩精止带之功,用于慢性气管炎、肺结核。尤以银杏叶黄酮苷元为主要成分的制剂,用于冠心病、高胆固醇血症等,疗效较好。外用可治冻疮未溃及鸡眼。另有一则单方:取鸡蛋一个,开孔,装入白果二三枚,煮熟吃蛋,每天两只,可治少年遗尿。

但是,白果多食易中毒(氢氰酸中毒),产生头晕、乏力及缺氧等症状。缘此,少年儿童的食量应以不超过一岁一枚为宜。遇有中毒者,除立服鸡蛋清或采取导泻措施外,应急送医院救治。

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