因人制宜 调制饮食
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篇首语:高斋晓开卷,独共圣人语。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了因人制宜 调制饮食相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
饮食的调制,不可千篇一律,应当因人制宜,从个体的体质特点出发,这样更有益于人体的健康。人的体质随年龄、性别有所差异,需要的营养结构也有所不同。所以饮食的调制也应因人而异。
儿童饮食调制的特点
儿童正处于生长发育时期,要保证营养充足、平衡。膳食要多样化,做到各类食品都要吃些,但不要随便吃滋补品,不宜过多吃零食。学生在考试期间,身体处于“应激”状态,耗能多,加上紧张与心理压力较大,容易出现食欲减退,所以既要保证营养充足,提供主食、水果、蔬菜、豆制品、奶及动物性食品,又要多选用健脑益智食物,如水产、蛋、食用菌、干果等。
由于儿童处在生长发育阶段,所以要选择适合于儿童的饮食。小儿对食品的喜恶反应非常敏感,容易造成偏食习惯,所以要经常变换口味,食谱多样化。小儿的脾胃功能尚未健全,又处在生长发育过程中,需要的营养物质较成人更多,所以脾胃功能易于受损,故在饮食调制中,应注意顾护好脾胃功能,尽量选取平和的食物,忌用刺激性大、气味过于浓烈的食品。此外,儿童一旦患病,尽量用食物调理为主,切忌滥用药物。现在有些父母对孩子的期望值很大,希望他(她)在体力、智力发育等方面都不差于同龄孩子,于是经常给孩子服用“营养补品”,这是一种误区,盲目进补,常造成孩子的早熟,反而影响孩子的健康成长。
青壮年饮食调制的特点
青壮年正处于学习、工作、劳动的强度最大阶段,疲劳症发生率最高,特别是肩负重任的中年知识分子。“疲劳”不仅威胁健康,而且危及生命。解除他们的疲劳,首先要弄清原因,切不可滥用滋补品。特别是有些人利用人们企求健壮的心理,推销所谓“补肾壮阳药”等,但服后反使许多男子汉增添了一些新疾病。因为人体的阴阳是平衡的,补肾壮阳药可能有些会增强性功能,暂时呈一定的振奋作用,但是“壮阳”所带来的后果是加剧机体阴精的耗伤和脏器的劳损,实在得不偿失。
青年人正处于长身体、长知识的阶段,营养既要全面又要丰富。中年人的营养吸收只供生理消耗,所以摄入的营养物质与消耗的营养物质须保持动态平衡。要掌握好这种平衡,首先要控制饮食量,有饱腹感便停止进食,一天三餐要按时进食。既要保证营养供给,又要节制食量,控制高脂肪、高糖食物的摄入,以减少代谢性疾病的发生。进食要定时定量,忌暴饮暴食。
妇女饮食调制的特点
妇女在生理上有月经、怀孕、生产、哺乳等特点。故在妊娠、哺乳期间的饮食有特殊要求。
妇女妊娠期间要注意营养均衡。特别是体质虚弱者一旦妊娠,表现的妊娠病也较重,容易发生先兆流产、胎动不安或胎萎不长。故怀孕时的饮食不仅要营养丰富,多样化,还要尽量避免食用含激素的养殖食品。
妇女分娩后,气血损伤,抵抗力减弱,加上又要进行哺乳,故产后体质多虚弱。所以产妇应注意休息,讲究营养,多数以食补为主。饮食中营养素的需要增多,特别是补充足够的蛋白质、维生素和无机盐。
月经病是妇女最为常见的疾病。中医调经的方法很多,主要在于补肾扶脾。更年期综合征是妇女从中年进入老年时,由于神经、内分泌系统的失调与心理状态的变化,出现的一系列症状,发生率达80%。调治大多采用补肾阳、滋肾阴,可以食用一些黑色食品,如木耳、香菇、乌骨鸡、黑大豆、芝麻等。
妇女的饮食调制,除了考虑妇女生理的特点外,还应注意妇女爱美的心理,选用兔肉、牛奶、乌骨鸡、鸡蛋、鸽蛋、豆腐、芝麻、绿豆、莲子、冬瓜、大枣、蜂蜜等,既能滋补,又能健美身体的食品。
老年人饮食调制的特点
老年人的生理功能逐渐衰退,体质趋于虚衰,所患“虚证”居多,施行补益极为重要,但是老年人各脏腑功能衰退,进补要注意方法。要合理营养,主食宜粗,蛋白质宜精,脂肪、糖、盐宜少,维生素宜充足,少吃油炸、腌渍、动物内脏及冰镇食品,多喝茶水。
老年人消化道的分泌、蠕动和吸收功能均减退,影响营养物质的吸收;又因为老年人肝、肾功能减退,代谢功能容易障碍。所以老年人服用一些滋补品,往往反应不敏感,而副作用却容易出现,容易产生“虚不受补”的现象。老年人多表现为脾肾虚衰为主,历代医家治疗老年虚损,均从健脾益气、补肾填精入手,一般以补脾为先。所以选用滋补食品,也以补脾肾为主,如蜂王浆、牛肉、山药、核桃、莲子等。
补益要顺应自然,切忌陷入误区。衰老常有肾虚表现,但有些老年人即把“肾虚”与性功能减退等同起来,认为“补肾壮阳”增强性功能,即能健身,如果勉强补“性”,弄不好会适得其反,损害健康。其实对老年人来说,性生活与身体健康并不是一回事,如果一个老年人思维和饮食正常,睡眠良好,行动无异常,那就是健康的。人到老年,性功能减退,这是自然规律,从积极的意义上讲,性生活减少甚至停止,就像老年人走路相对减慢一样,是带有生命保护意义的反应,是好事,不可人为地去改变它。老年人要抵御衰弱、延缓衰老,需要多动大脑,活动身体,加强精神和饮食调节,采取综合保健抗衰措施,不能单纯依赖滋补品。
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