手工业与副业 茉莉花
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茉莉花洁白、芬芳，是人们喜爱的观赏花卉，同时也是香料工业和制茶工业的主要原料。茉莉花原产于印度，后传入我国，已有1700年的历史，盛栽于华南各地。
习性：茉莉花属常绿灌木，喜热怕寒，尤其不耐低温霜冻，这是栽种茉莉花最主要的环境条件。其次是光照，茉莉花的生长需要充足的阳光，如光照不足就会使植株叶黄枝弱，花少质差。另外茉莉花的根系发达，适宜疏松肥沃的砂质土壤，忌粘性、碱性和风化不良的硬土。茉莉花一般每年初夏开花，一直开到十月，而以七月最盛。花白色，香气浓郁。可供观赏，也可供熏茶、制香精。
栽培：通常茉莉花有盆栽和地栽两种，无论哪种都要在阳光充足的环境中，俗话说“晒不死的茉莉，阴不死的珠兰”就是这个意思。
凡是长期长的植物，都特别好肥，茉莉花也不例外。尤其在孕蕾、花期中需肥量更大。施肥时应注意因时、因树、因肥料种类合理施肥，做到薄肥勤施，氮肥足磷钾肥齐全，幼树少施，壮树多施，孕蕾开花期多施，秋后少施。
为保持茉莉花株壮花盛，每年四月新枝萌发前都要整枝。剪去越冬后的枯枝、病枝以及部分徒长、过密或细弱的枝叶。当春梢长到2.5寸左右尚未形成花蕾时，还要摘叶打顶，促进侧芽的萌发生长。以后6、7、8月每期花采后再修剪一次。
茉莉花不耐寒，冬季气温较冷的地方要移入花房或挖土坑越冬。越冬的关键在于掌握好花房的温度和土壤湿度。白天可开窗或揭膜晒晒太阳，夜晚应及早关闭，使气温保持在0℃以上。如遇持续低温严寒，要生火炉或其他办法加温，土壤也以稍干为宜。总之决不能使土壤结冰冻硬。
繁殖：茉莉花由于长期的人工栽培，一般不会结实，多以扦插、分枝、压条等法繁殖，而又以扦插效果最好。一般在5～6月梅雨期间，选择荫蔽地，将枝条插入土中，供以充足的水分，即能生根成活。育成后，苗木在中秋以前即可移栽。
加工：茉莉花加工最常见的是制茶和浸香膏。制花茶是在鲜花初开时采摘，经加工处理使香气被茶叶吸收，成为茉莉花茶。茉莉花浸膏是用60～70℃的石油醚浸提，浸出液经浓缩、脱醚，最后获得茉莉花浸膏。
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