怎样吃才健康
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篇首语:天下之事常成于困约,而败于奢靡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样吃才健康相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
随着人们经济条件的好转,“少吃饭,多吃肉”已逐步成为中国人的饮食习惯。如今,城里人的饭量很小,大多数男性一天摄入的粮食为五六两;女性为三四两,甚至只有二三两。而且,饭量减少的趋势还在延续。
少吃饭,多补充蛋白质不可取 长期以来,不少人在膳食结构上存在一种误区:饭多吃要发胖,蛋白质多吃有利健康。从总体上说,城里人膳食中的优质蛋白已经够量了,但是不少人还是热衷于补充大豆蛋白等营养品。殊不知,摄入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。而且,在他们摄入的蛋白质中,猪肉摄入量占蛋白质总量的64%,猪肉的脂肪含量是牛肉的2?郾8倍,鸡肉的2?郾2倍,但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。因此,城市居民的脂肪热能不断增加,已超过世界卫生组织建议的占热能食物总比重30%的限制。
饭量一减再减,猪肉越吃越多,对健康而言,不是加法,而是减法。高血压监测资料显示,35岁以上人群高血压患病率已逾15%。并呈加速增长态势,而1959年只有6?郾96%。
减肥易引发疾病 曾经风行一时,至今仍然广为流行的“高蛋白、低碳水化合物减肥法”,过去曾被医学界警告。最近,英国的食物标准局又发表声明:完全不吃碳水化合物,对身体有害无益。英国食物标准局明确指出,低碳水化合物饮食者所摄取的食物脂肪通常偏高,容易增加心脏病、糖尿病以及癌症的危险几率。他们建议,若要身体健康,最好保持均衡的饮食,不应该省略任何一类食物。碳水化合物是均衡饮食中一个重要的部分,缺乏碳水化合物的饮食不能算是均衡的健康饮食。该局还建议,淀粉类食物量应占食物摄入总量的1/3。
科学饮食应结构均衡、营养平衡 专家认为,科学饮食应结构均衡、营养平衡,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右,脂肪占25%左右。蛋白质占15%左右。由此可见,碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人们每顿都应补充粮谷类食物,早30%,晚30%,中午可以多补充一点,40%左右。
谷物是最适合的营养餐 中国老百姓一直以谷类食物为主要的营养来源,但随着人们口味的变化以及应对快节奏生活的需要,谷类食物被人们忽视了。其实,谷物是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素,同时也提供一定量的无机盐。
健康饮食如何组成 营养学家虽然没有规定一个人应该吃多少碳水化合物,但提出碳水化合物的产热量一般占总热量的60%左右为宜。这也就是说,一个人需要摄入多少碳水化合物,和他的总热量有关。老人由于消化吸收功能减弱,摄入应少一些;青少年正在生长发育阶段,摄入应多一些。
健康饮食应为:粮食足量,男性每天应摄入碳水化合物400克,女性300克,其中应适当增加薯类粮食的比重。借鉴世界营养学家广泛推荐的地中海膳食结构,以土豆为主的薯类食物每天应摄入170克,蔬菜、水果日摄入300~400克,奶类每天保证摄入200克,多吃鸡、鸭、鹅、兔和鱼肉,少吃猪肉。
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