滋补祛病说阿胶

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阿胶,又名驴皮胶,是用驴皮熬制而成的胶块。它是一种滋补的药用佳品,以山东东阿出产者最为著名。在国际市场上,阿胶与人参、鹿茸齐名,被称为中国药材的“三宝”。

关于阿胶的来源,在我国民间还流传着一个十分感人的故事。很久以前,山东东阿县一带,流行一种吐血之症,无数的贫苦百姓因无法医治而死亡。有一个心地善良的姑娘,名叫阿娇,父母双双被吐血症夺去了生命。她决心要寻找治吐血症的良药,为乡亲们治病。阿娇告别了家乡,爬山涉水,不知疲劳地寻访。一天,她来到一处山涧,正在歇息,来了一位银须白发的老翁。老翁询问姑娘为何孤身一人到此深山老林。阿娇就将乡亲们的遭遇和自己寻药的事情告诉了老翁,老翁听了十分感动,说:“若要治好这吐血之症,非得那食狮耳山的草、饮狼溪河水的黑驴皮不可”。说完,他送给阿娇一把利剑,便匆匆离去。阿娇来到虎狼成群的狮耳山、狼溪河附近,日夜狩猎。终于,用利剑杀死了一头吃饱喝足的黑驴。她按照老翁的吩咐,将驴皮熬制成膏后,冷却成胶块。阿娇用这种胶为乡亲们治病,许多患吐血症的人服用后,竟奇迹般地痊愈了。乡亲们为了感谢阿娇姑娘的救命之恩,就把这驴皮胶取名为“阿胶”(胶与娇字同音)。这虽然是一个传说,但是有关阿胶的制作与药用,我国古代医药典籍中确有记载。

据《本草图经》说:“阿胶,阿井之水煎乌驴皮,如常胶法。”《水经注》记载:“东阿县有大井,其巨若轮,深六、七丈,岁常煮胶,《本草》所谓阿胶也”。《神农本草百种录》中也说:“阿井之水较其傍诸水重十之一、二不等”。可见,阿井之水对阿胶的熬制有十分重要的作用。据现代《中国药学大辞典》证实:“阿胶以纯黑驴皮阿井水煎之故曰阿胶,考阿井在东阿县城西(即今平阴县东阿镇西),东阿旧城内狼溪河”。这里水质纯净,并含有多种矿物质,用此水泡皮熬胶,具有味甜透明、质地坚实、色泽美观、功效高等特点。因为有此得天独厚的条件,山东东阿成为我国阿胶的著名产地,早在1915年,所生产的阿胶就曾荣获巴拿马万国博览会金奖。

阿胶是一种名贵的滋补、药用品。中医学认为,它性味甘平,有滋阴补血、养肝益气、止血调经、清肺润燥、定喘等功效,可用于虚弱贫血、产后贫血、面色萎黄、吐血咳血、尿血便血、子宫出血、鼻衄、肺燥咳嗽、咽干津少、产后便秘、老年人便秘等症的滋补和治疗。据中国科学院等部门检测,阿胶除了含有明胶蛋白外,还含有18种人体必需的氨基酸及近20余种微量元素,有加速血液中红细胞和血红蛋白生长,增强人体免疫功能,防止衰老等功效,尤以治疗各种妇科病见长。如治疗血虚面色萎黄、吐血衄血、痰中带血,妇女产后血虚、崩漏带下,可用阿胶500克,冰糖1000克,先将阿胶溶化,再加入冰糖和匀,每次服2汤匙,日服2次,温开水送服。若用适当的中药配伍,则效果更佳。阿胶也是补肺的上品,老年性慢性支气管炎、肺气虚的患者,冬季往往病情加重,可在三九天用阿胶进补,能达到清肺止咳的效果。

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