老人谨防特发性低味觉症

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李大伯退休后,除了伺弄庭院里的花草盆景,闲着无聊,就闷着头吸烟。渐渐地,他感到味觉异常,吃东西没有滋味,食欲大为降低,人也消瘦了。

一天,社区举办“如何防治老人特发性低味觉症”的讲座,使李大伯明白了补锌、戒烟有助于改善低味觉的道理。打那以后,他戒了烟,在食谱中增添了不少富含锌元素的食品。说来也灵,慢慢地他感到饭菜香了,食欲恢复正常,身板挺硬朗的。

国外学者通过研究,对33名老年人和31名年轻人进行试验,让他们品尝苦、辣、酸、甜、咸的食物。发现老年人出现味觉错误比年轻人多,且老年人体内锌的含量越少,味觉越差。因此,老年人在日常饮食中,除了注意烹调方法外,还应多吃些富含锌元素的食物,比如粗粮、豆类、麸皮、动物肝、胰、瘦肉、蛋黄、海鱼、蛤、蚌、牡蛎、苹果等。严重者可在医生指导下,服用葡萄糖锌或甘草锌或硫酸锌等锌制剂治疗。

众所周知,人的食欲与嗅觉和味觉有着密切的关系。人进入老年期,嗅觉和味觉的功能已发生了生理性的衰退现象,如果再加上大量吸烟,就会加剧食欲的下降。原因是鼻腔构造上的嗅觉细胞和舌头上的味蕾,由于吸烟的经常刺激,致使嗅觉和味觉受到一定程度上的抑制,从而影响食欲。医学研究揭示,香烟中的有毒成分也会抑制消化腺分泌,使口腔里的唾液分泌减少,加上香烟对口腔的污染,加剧味觉失常,进食更加平淡无味。

由于老年人味觉异常,食欲降低,摄入的营养素不足,容易发生营养不良。为此,老年人要注意补锌戒烟,以利改善和防治特发性低味觉症,确保营养摄入,健康长寿。

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