年夜饭,曾经最幸福的味道

Posted 年夜饭

篇首语:任何你的不足,在你成功的那刻,都会被人说为特色。所以,坚持做你自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了年夜饭,曾经最幸福的味道相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

不得不承认,对于过年,我渐渐失去以前的那种兴致了,相信和我有相同感觉的人不在少数。随着五一、十一等假期的增多,以及大多物质理想在平日里就可以渐进地满足,过年,似乎已经只是一个存在的表象,而不再让人有实质性的感觉了。

然而,过年还是与其他节日有所不同的。特别是这种情结,无论是亲情、友情抑或温情,就算在平日里能有N多种理由推脱掉一些,在春节,是万万推脱不得,也不能推脱的。

如此,连接起这些感情的,就是餐桌了。在温暖舒适的家里,春节的餐桌特别是大年三十晚上的餐桌,有着不可比拟的巨大力量。你看春运的火车、飞机、长途汽车站的人流中每个或渴望或期待的眼神,年三十晚上的一张张餐桌旁边一下子就都可以被化解。其实仔细想想,在那种状态下,吃,已经可以说是一个道具了,我们大家真正在意的不是吃什么,而是由吃来架起的沟通情感的桥梁。

年夜饭,家庭成员的情感可以全部都倾注在每一道菜里面。厨艺高低无所谓,关键是要将所有的心意都融入进去,那时候在意的是制作年夜饭和等待的那个过程,爷爷做什么、奶奶做什么、爸爸做什么、妈妈做什么、自己做什么,等等,分工合作,菜肴的味道不同,但它是每个人心情的味道,一屡屡亲情的味道。也许只有在这一天,所有的味道才能一一品尝得到,才能融合成一个团圆的味道。看着春节联欢晚会,晚辈为长辈夹菜、敬酒,长辈勉励晚辈来年要更加有出息。此刻,绝对没有客套虚伪,有的只是情深似海。

年夜饭是选择在家吃还是去酒楼饭店,对我来说,更倾向于前者。可能我较为保守,有人说你没看新闻说星级大饭店年夜饭的订座率已经达到90%了吗?没错,与时俱进,人们的观念有了很大变化,嫌在家做饭辛苦,还要刷盘子刷碗,一家老少去酒楼饭店订上一桌丰盛的菜肴,同样可以交流感情并且省去了诸多劳神的事情。但是,少了那些所谓的劳神,在我看来却似乎缺少了些年夜饭本质上的东西,在满足了物质和精神上需要的同时,往往会在幸福本身上打了些折扣。还记得小时候过年奶奶烧的那碗红烧肉吗;还记得爷爷和的饺子陷和包进饺子里的硬币吗;还记得父亲烧的油焖大虾和酱肘子吗;还有妈妈烧的五香熏鱼吗…一也许他们火候不佳,也许调料不全、也许做法不算正宗,但谁又能说那些山珍海味可以与之比拟呢?那种千斤不换、油然而生的幸福感,那种最最贴心的味道,也只有在家里才能够得到,同时会升华成一种思念。思念的味道是无形的,也是真实存在的,但愿这种思念的味道不要只是停留在我们的记忆里。

另外,年三十晚上依然工作在餐饮第一线的人,客观地说,看着推杯换盏的举家团圆,心情肯定不会愉悦到哪去。那也是一种味道,乡愁的味道!

与吃相对应的,一是喝酒,再有就是减肥。前者男士躲不过,后者女士愁上眉。过年的吃喝是连续不断的,老话说正月十五里面全是年。所以,唯一出路就是自己节制一些,再有就是期望在吃喝中堆积起来的浓情,能分散些肠胃的不适与脂肪的累加吧。年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时,家家户户传出的砧板声,大街小巷传出的爆竹声,小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着处处的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章。

说到除夕的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事:旧社会穷人生活困难,三十晚上是个关。有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,家中瓶粟早罄,年货毫无。女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家中没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板。一边噔噔地斩,一边眼泪潸潸地落……这个故事让人听了,着实心酸。

吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,闺家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盘、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅,一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。古代,过年喝酒,非常注意酒的品质,有些酒现在已经没有了,只留下许多动人的酒名,如“葡萄酒”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。

各地风俗

年夜饭的名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了。就能多挣钱。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。以后,人们仿效着做,一直流传到今天。新年吃馄饨,是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方。长面,也叫长寿面,新年吃面,是预祝寿长百年。

相关参考

知识大全 ——的味道作文600字左右

——的味道作文600字左右幸福的味道幸福是什么味道?有人认为,幸福是茶,清淡醇香的味道;是鲜奶,纯正可口的味道;是咖啡,香酥浓滑的味道;是橙汁,酸中带甜的味道;是可乐,充满激情的味道。也有人认为,幸福

知识大全 盘点全球各种怪异的年夜饭风俗 还是中国最丰盛

中国的年夜饭可以说是一年来最丰盛的一餐,仿佛所有的钱都恨不得在这个时候花掉,而在国外,却有各种怪异的年夜饭风俗。1、印度饿肚子,印度人新年这一天实行禁食,从凌晨直到午夜止,过了午夜各家才品尝准备好的饭

难忘春节年夜饭

新春佳节是咱中国最隆重的传统节日,俗话说“千里不同风,百里不同俗”,我国各地的春节饮食风俗,亦是五光十色,各有特色。春节的年夜饭,北方民谚有“初一饺子、初二面、初三合子、初四烙饼卷鸡蛋”之说,饺子是春

知识大全 北方出名的年夜饭有哪些

  适逢新春佳节的临近,春节习俗最重要的莫过于除夕的年夜饭了。在外工作了一年的人们,无论多远,在除夕这一天都会回去和家人一起吃顿年夜饭,因此,年夜饭也叫作“合家欢”,寓意着阖家团圆,因此,年夜饭是非常

知识大全 春节习俗之年夜饭的习俗

 年夜饭的习俗有哪些  过年最期待的就是年夜饭,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。你知道年夜饭的习俗有哪些吗?年夜饭的意义重大,接下来大家小编一起来了解下年

知识大全 团年饭是最温暖的仪式

春节,一场盛大的宴会,在相同的时间、相同的地点,家人如约而至。团年饭,是乡愁最高处,也是亲人之间最温情的时刻,最温暖的仪式。巴蜀文化学者袁庭栋,喜欢称“年夜饭”为“团年饭”,一个“团”字,道尽了这顿饭

知识大全 急

《卖火柴的小女孩》她曾经多么幸福跟着她奶奶一起走向新年的幸福中去。这个句子的含义!急小女孩再也不需要面对残酷的现实了,她将和奶奶一起去幸福的天堂六年级上册数学创新成功学习同步导学作业本【急要求赶快答案

知识大全 茶叶最忌讳10种味道

 茶里面都有什么异味吗? 1,苦涩味   对于乌龙茶的苦涩味可以会所争议的,我个人觉得茶叶本身就会存在苦涩味的,主要看她们在我们入口后是否快速化开?如

知识大全 关于春节的由来和习俗的作文500到600字

关于春节的由来和习俗的作文500到600字正月初一是我们国家传统佳节—春节。关于过春节各地的习俗可多了,除夕的年夜饭可是最重要的。一大家人团聚在一起,开开心心、热热闹闹的品尝著美酒佳肴,其乐融融。年夜

知识大全 过一段时间朋友来北京聚会,请问北京市朝阳区酒仙桥附近哪家韩国料理烤肉店的味道最正宗

过一段时间朋友来北京聚会,请问北京市朝阳区酒仙桥附近哪家韩国料理烤肉店的味道最正宗?请知道的韩式料理,味道很正宗,能吃出首尔感觉的正宗韩国料理。来了还是感受到餐厅的装修风格独具匠心,属于比较现代的韩国