夏季食养原则

Posted 2022-10-11 饮食

篇首语：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了夏季食养原则相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

《素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养生之道也。逆之则伤心，秋为疟，奉收者少，冬至重病。”夏季从生而长，天地气相交，此时应夜卧早起，心志平和，顺应夏长之气。若不养其长，则会伤心，心伤则夏无以长，故至秋有阴寒之疟，而奉秋收者少。秋无以收，冬何以藏，故冬至重病。是知养夏长之气，不但为秋收之基，且为冬藏之本。

夏属火，其气热，通于心，主长养，暑邪当令。这一时期，天气炎热，暑气迫人，人体阳热偏盛，腠理开泄，汗出过多，耗气伤津。暑为阳邪，其性炎热，升散开泄，体弱者易为暑邪所伤而致中暑。人体脾胃功能此时也趋于减弱，食欲普遍降低，若饮食不节，贪凉饮冷，易致脾阳损伤，出现腹痛、腹泻等脾胃病证；或饮食不洁，易致泄泻、痢疾等肠道疾病和食物中毒。又长夏属土，其气湿，通于脾，湿邪当令。此时每见梅雨季节，阴雨连绵，湿邪充斥，人体易为湿邪所伤，或暑邪挟湿，易患暑湿病证。夏季出汗多，则盐分损失亦多。若心肌缺盐，搏动就会失常。宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。

阴阳学说则认为，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇。夏季气候炎热，人的消化功能较弱。饮食宜清淡不宜肥甘厚味。夏季致病微生物极易繁殖，食物极易腐败、变质，肠道疾病多有发生。因此，讲究饮食卫生，谨防“病从口入”。

小满是生长最旺盛时节，问天阁顺应时节变化，遵循了以上养生原则，在这天正式推出夏季养生宴。在夏季养生宴中推出了多瓜汤等清热解暑菜品，汤菜和辣椒圈中都加入了少许子姜以助生阳气。现在有不少人患空调病，因为长时间待在办公室、商场、居室等开着空调的地方，不适应室内外温差患上感冒，有人肩膀和腰背易遭受风寒湿等的侵袭，引发了关节疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服，可适量使用姜驱寒暖胃，除湿健脾。另外我们的汤水菜较多，在牛排下都配有海带，以补充水分和无机盐。主食以粥和红茶凉面为主，粥里加入了绿豆，强心解暑。每款套餐的凉菜都配有凉拌苦瓜，养心杀菌。所有菜品都以清补为主，已达阴阳调和。

另外此时天气炎热，人体所需热能较春秋季节偏低，因此我们的夏季套餐热量较春季的也偏低。夏季养生宴刚推出，请您品尝并给予点评指导。