大脑思维的原动力——卵磷脂

Posted 2022-10-11 大脑

篇首语：当筵意气临九霄，星离雨散不终朝。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大脑思维的原动力——卵磷脂相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

随着现代生活节奏明显加快，学生面临考试、升学、就业，竞争压力增大，不论高层管理者还是普通职员，长期处在优胜劣汰的状态下，大脑超负荷运转，经常出现透支的情况，易出现头昏、头痛、呵欠连天，学习、工作效率下降，有的出现失眠、焦虑、抑郁等病症，思维能力明显下降。《健康报》曾报道，南方某大学年仅51岁的张教授近几年出现了健忘、说话表达意思不完整等症状，已被医院确诊为“老年痴呆症”，不能进行正常的教学活动。在日常生活中，如何维护大脑的健康、保证其高效率地运转，一直是医药保健专家研究的课题。

人体大脑由150亿个神经细胞构成，细胞干重的43％是卵磷脂，它构成了大脑神经细胞的细胞膜、轴突髓鞘。大脑神经细胞的形状就像一棵棵大树，有树冠(称为“树突”)、树干(称为“轴突”)、树根(称为“突触”)。临床上所说的神经细胞“脱髓鞘病变”，就是指神经细胞轴突上卵磷脂严重减少，相当于大树的树皮大量脱落了，从而导致神经细胞的功能出现障碍。卵磷脂是大脑细胞重要的基础结构物质，因此卵磷脂产品被称为“大脑的食物”。神经细胞膜上的卵磷脂分子不断被“体内垃圾”——自由基分解破坏，同时体内合成的卵磷脂通过血液运输到大脑中，对破损的神经细胞膜进行修补，达到新陈代谢的动态平衡。但是中年以后，人体合成卵磷脂的数量逐年减少，出现“入不敷出”的情况，不能完全修复缺损的神经细胞膜，导致神经细胞的结构异常，引起神经细胞功能下降。

我们知道，电灯泡要发光，一定要有电流，电流越大，灯泡越亮。人体思维、记忆的物质基础是神经细胞一端的“突触”释放的特殊物质，称为神经信息传递物质，其中最重要的是“乙酰胆碱”。如果把神经细胞比喻为电灯泡，乙酰胆碱就是生物电流。乙酰胆碱是怎样形成的呢?通过血液进入大脑中的卵磷脂分解出胆碱后，就很容易合成乙酰胆碱。乙酰胆碱作为脑细胞间的信息传递介质，它不断被分解、消耗掉。如果血液中卵磷脂严重缺乏，人体就会出现“拆东墙，补西墙”的情况：大脑细胞轴突上的卵磷脂分子就会从髓鞘上脱落下来，被迫“粉身碎骨”，分解出胆碱分子，再合成乙酰胆碱，供给“电流”，以维持人的正常思维。如果长期这样“剜肉补疮”，就会导致大脑细胞结构严重破坏，甚至导致大量大脑神经细胞永久性死亡。研究证实：大脑黑质神经细胞直到死亡了80％以上时，才出现帕金森氏症的“手撮丸子、慌张步态、面具脸”等症状。我国著名数学家陈景润因此病去世，年仅62岁。支配人思维的神经细胞群往往直到死亡了90％以上时，才会出现“上街后走失，找不到家门”等老年痴呆症(阿尔兹海默式症)。人体这种很强的代偿功能，正是许多人缺乏“预防保健”意识的根本原因，总是到了“病来如山倒”时，悔之晚矣，因为老年痴呆症一旦确诊，就不可能恢复正常了。因此专家强调：老年痴呆症是可以预防而不可治愈的慢性病。

学生、知识分子、企业领导等人群，极易出现用脑过度的情况，大脑中神经递质乙酰胆碱消耗过多，导致思维变慢、记忆力、注意力下降。中老年人由于人体合成卵磷脂数量减少，导致卵磷脂绝对缺乏，引起神经细胞膜上的卵磷脂减少，导致大脑功能障碍，易出现情绪不稳定、焦虑、失眠、记忆力下降等，严重的出现情感障碍、老年痴呆症。因此，遵照世界卫生组织的建议，及时服用卵磷脂产品，可快速增加大脑内乙酰胆碱含量，增强记忆力、思维能力及注意力，弥补人体合成卵磷脂的不足。医学证实，精神病人大脑内卵磷脂的含量只有正常人的一半。

科学家遗憾地发现：日常饮食中的卵磷脂摄入量远远不够。在自然状态下，含胆固醇多的动物内脏和蛋黄中含有卵磷脂，在含植物油多的花生、核桃仁、大豆等植物种子中卵磷脂的含量只有0．1％—0．5％。为了完全满足生理需要、保持身体最佳健康状态，达到世界卫生组织的要求：每天应摄入胆碱磷脂4g—7．2g。合理膳食时，只能吃进1.5g胆碱磷脂以下。第八届卵磷脂国际学术会议指出，在日常饮食外，每天应额外补充纯大豆磷脂10g—20g(其中含胆碱磷脂2．5g～5g)，这对于保持大脑功能健全很有必要。