长寿民族膳食——露卡素营养食品
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世界上最长寿的女人在日本，最长寿的男人在冰岛，男女第二长寿在香港。日本和香港居民的智商在世界上名列前茅。另外，地中海的居民也很长寿。这些地方都在海边，居民饮食以鱼类和海鲜为主。
日本的饮食文化日本人喜欢吃深海鱼、虾、鸡蛋、大豆、豆腐和蔬菜。这些膳食提供了丰富的必需脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质。许多日本女人有意识控制糖和淀粉的摄入。
香港的饮食文化2004年，香港人在全世界寿命排第二，智商排第一。香港人少吃多餐，“点心”茶饮种类丰富，每餐饮汤，每天吃鱼。除港式粤菜外，香港人吃得最多的就是日本菜。大部分香港人注意控制糖的摄入，保持偏瘦的身材。
冰岛的饮食文化冰岛人的饮食以深海鱼、虾类和生牡蛎为主。我们知道，鱼蛋白结构与人的蛋白结构很相似，深海鱼脂肪与人脑的脂肪很接近。深海鱼含有大量的DHA和EPA，人脑的60％是脂肪，大部分是DHA脂肪酸。虾蛋白是蛋白质中的极品，弹性极好。牡蛎是含锌最丰富的食物，而锌参与人体200多种酶的合成。没有锌，就没有酶，没有白细胞。
传统的地中海饮食文化传统地中海饮食的代表是古希腊人和古罗马人的饮食，特别是克利特岛饮食：大量的深海鱼、橄榄油和新鲜蔬菜，以及豆类、全谷类、蛋类和肉类。地中海人喜欢的蔬菜中有番茄、洋葱和大蒜等。番茄含番茄红素，是一种强抗氧化剂，可以预防前列腺癌。洋葱含硫化合物，可抑制硝酸盐转变为亚硝酸盐，从而阻断致癌物亚硝胺的形成。大蒜中的大蒜素含有丰富的生物类黄酮、维生素和矿物质(如硒和锌)，可以抗癌和保护心脏。
相关参考
金玮：营养专家，毕业于哈尔滨医科大学公共卫生系，原第四军医大学吉林军医学院军队卫生教研室主任。从事20多年的预防医学、临床营养学教学、科研工作。曾任全军自由基医学专业委员会委员，空军预防医学专业委员会
现在我们来讨论不同食物加工方法对食物血糖生成指数和营养成分的影响。生吃最有利于保存食物中的营养素、降低血糖生成指数和减少自由基，因为任何形式的加热过程都会破坏部分营养素，升高血糖生成指数和产生自由基。
近年来有关科学养生的探讨，已在中老年人群中成为热门话题，可见人们对健康和长寿的向往和追求。健康的概念应是多方面的，但身体的健康是基础；而膳食的摄入又是身体健康的物质保证，可见膳食在人们寻求健康长寿之路
长寿几乎是世界各民族的追求。中国历史上，秦始皇、汉武帝等强大的帝王，也不能免俗地求仙、服丹，以求长生。而冬枣酒的分成：沾化冬枣、枸杞、阿胶、蜂蜜提取出的19种人体必需的氨基酸和蛋白质、膳食纤维、总黄酮
中外学者在研究长寿老人、长寿地区的长寿者经验时，都十分重视对他们的饮食习惯与经验的总结。长寿者中既有以素食为主的，也有以荤食为主的，还有以荤素杂食为主的。那么，我们应该如何对待长寿者的饮食经验呢？素食
合理的膳食有助于人们健康长寿。营养师是给我们提供合理膳食的专家，但目前生活中营养师却风毛麟角。针对我国营养师匮乏的现状，专家指出，只有尽快恢复营养师制度，完善营养法制建设，才能更好地提高我国国民的身体
2005年7月下旬，我国首次发布《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告。报告显示，我国居民营养膳食状况明显改变，肉食在膳食比例中越来越大，而蔬菜水果所占比例相对减少，盐的摄入量有所减少。而与此同时
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食结构发生了重大变化，从而导致“文明病”也在不断上升，因而对膳食纤维的研究和利用也成为功能性食品研究的一大热点。目前，有许多关于大豆膳食纤维作为一种食品
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吃是人生存的基础，吃得好可以提高生命质量。合理地摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、宏量元素、微量元素和膳食纤维等各类营养物质，便可以保障人体生理功能的正常运转，使人健康长寿。饮食过程中如能按照