美国曾历经30年饮食噩梦 中国应避免重蹈覆辙

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篇首语:智者不为愚者谋,勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了美国曾历经30年饮食噩梦 中国应避免重蹈覆辙相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

专家简介:西木,健康管理专家,早年学习医学和数学,后在美国明尼苏达大学取得经济学博士学位,现为北美肥胖研究协会会员,《21世纪经济报道》营养信箱专栏作者,研究和宣传人体营养学、代谢综合征和健康管理。

我从美国回来,发现中国城市胖人越来越多,街上到处可见腰粗臀肥的女子、大肚子男人和胖小孩。统计显示,中国城市每五个人有一个超重;北京每三个近一个肥胖,每四个有一个高血脂,每五个有一个脂肪肝。据估计,全国至少有1.6亿代谢综合征患者。

许多人对我说:“肥胖是天生的,我喝水也胖!”但1988年我从北京去美国,那时北京没什么胖人,更没几个胖小孩,连美国胖人也有限。上世纪70年代,美国人每七个有一个肥胖,现在是每三个近两个超重,尤其是美国黑人!美国黑人来自非洲,直到今天非洲也没有多少胖人!难道基因变了?当然不是!是饮食结构变了!

痛定思痛之后,美国人现已不再用那个旧的、有害的“膳食宝塔”(应该说是“垃圾饮食塔”),开始减少低脂高糖垃圾食品,实践露卡素营养瘦身和哈佛健康膳食宝塔。我的中国同事刚刚从美国回来,她很惊讶地发现,在美国,露卡素遍布商店、超市、餐馆、展会和书店,处处露卡素店,人人用露卡素,包括前总统和好莱坞明星。

可是,我们总是比美国人晚十几年甚至几十年掌握新东西,经常捡起别人已经或将要扔掉的垃圾观念和垃圾食品,国人正风行垃圾食品和低脂低热减肥,正在重蹈美国人的垃圾饮食覆辙,踏入美国人30年前开始死亡的陷阱。

我自己也是美国农业部垃圾饮食塔的受害者。我去美国的时候,正是美国政府和媒体大肆倡导低脂、低热、低胆固醇的年代。这样我也经历了十年的低脂高糖垃圾饮食:早上面包和牛奶,中午三明治和可乐,晚上面条或比萨饼加冰淇淋。我的肚子越来越大,皮肤越来越松,精力越来越差,动不动出虚汗,吃完饭就发困,三天两头感冒。

好在我学过医,十年前开始学习和使用维生素——垃圾饮食中最缺乏的营养素。但真正的转变,开始于五年前的露卡素膳食计划。我首先戒掉各种糖,其次我几乎戒掉精制淀粉。最后,我严格控制血糖生成指数高的食品。我逐渐增加并越来越喜欢吃坚果、水果、豆类、生菜、海鲜、鸡蛋和肉类,虽然我曾经把可乐、面条和土豆当作生命。

几个月后,我开始体验了从没有过的惊喜变化:肚子没有了,可以重新穿上学生时代的裤子;皱纹大幅度消减,皮肤变得富有弹性和光泽,白头发减少许多;吃完饭不再发困,精力充沛,思维敏捷,过去需要睡8~9个小时,现在5~6个小时就足够了。这一切变化使我决定,掌握现代营养学前沿,加入北美肥胖研究协会,研究各国饮食文化的经验教训和健康管理。

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