芽菜营养丰富无公害
Posted 香椿
篇首语：努力到无能为力，拼搏到感动自己本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了芽菜营养丰富无公害相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
说起芽菜，很多人都不太明白它指的是什么。但是，提起绿豆芽、黄豆芽，甚至香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等，则是我们非常熟悉的蔬菜。这些芽菜由于口感鲜嫩、营养丰富，近年越来越受到人们的欢迎。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等；后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短，一般长一到两周就可以食用；不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本身供给；食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。
芽菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说，芽菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的十倍；豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。
此外，从中医的角度来说，不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒的功效；香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能；萝卜苗性微凉、味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效；荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健食品；枸杞苗滋阴壮阳；黑豆芽性微凉、味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。
芽菜的食用方法很多，但以凉拌、涮火锅、煮汤最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆类芽菜要煮熟后才能食用，而萝卜芽生食味道更佳。
相关参考
豆芽菜中含有丰富的综合性矿物质、氨基酸和大量的维生素等。据测定，每100g黄豆芽中含维生素B1为0.17mg，维生素C为4mg；绿豆芽的含量依次分别为：0.07及6mg。 豆芽菜不仅营养丰富，而且有
时下兴起了花生芽菜消费时尚，消费者吃得津津有味。这也难怪，花生芽营养丰富，其蛋白质含量高，又脆嫩清香，生食和熟食都别具风味。对于经营者而言，花生芽菜消费时尚就意味着商机。花生米的价格为每千克5-8元，
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孙中山先生早年曾经习医、行医，不仅医术高、医德好，且于营养保健、养生延年的研究亦有诸多心得。例如，深受社会各个层面、特别是平民百姓喜爱的食品“四物汤”，即为孙中山先生所推崇。“四物汤”主要由黄花菜、木
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长丝鲈为东南亚特产淡水鱼类，是一种食用、观赏兼具的热带鱼品种。该鱼蛋白质成份丰富，营养价值高，且肉质细嫩，味道鲜美，生长速度快，群体产量高，当年苗种经8个月饲养可达800克～1000克，最大个体可达2
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秋玉米是一种适应性广，生育期短，营养丰富的优质高效晚秋作物，多以鲜果穗供应市场。其无公害栽培技术要点如下：一、品种选择。秋玉米应该选择适应性广、抗病力强、生育期短、优质高产、穗形美观、鲜果穗食味好的杂
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