结构决定功能，人类应以素食为主
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美国哥伦比亚大学的朴丁顿博士曾就人类的肠道做了一项解剖分析，认为其肠道功能结构与肉食动物完全不同。他在报告中指出：肉食动物如老虎、狮子，它们的消化系统非常简单，小肠很短，只有身体长度的三倍，大肠很直而且平滑。因为肉类腐败很快，假如在体内停留太久，将会毒化血液，所以肉食动物有较短的消化管道，以便尽快排除腐败物。同时，它们的胃部所积聚的胃酸是非肉食动物的十倍。
人的小肠约有4~6米长，并且来回排列，肠壁皱叠在一起。因为人类的饮食几百万年来一直以水果、坚果、各类青菜为主，植物纤维不易消化，在消化管道内停留较长时间，所以人类有较长的消化系统。人类若食肉，肉食在肠道中要待几天时间，会发酵、腐败，产生各种毒素，最后才能排出。肉类中含有许多尿酸、尿素，增加肝脏负担，身体不同部位吸收毒素会产生各种疾病，易导致便秘、直肠癌、痔疮，破坏肝肾功能。此外肉类中大量脂肪、胆固醇进入血液，附着于心脑血管壁上，引起高血压、心脑梗塞等疾病。人类若直接吃生肉往往会生病，人类并不适合以肉食为主。
另外值得注意的是，肉食动物除了利爪之外，主要是靠牙齿来捕杀其他动物。他们以强有力的下巴、尖锐而突出的犬齿去撕裂肉块，它们没有用来磨碎食物的臼齿，这些和人类的牙齿结构都是不同的。
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