膳食纤维防治便秘
Posted 纤维
篇首语:会当凌绝顶,一览众山小。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了膳食纤维防治便秘相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
合理膳食是健康的基石,其中“合理”二字主要指膳食平衡,要求人们每天所摄取的各类营养物质比例符合自身生理需求,就膳食纤维而言,摄入量不足就会出现许多问题。
膳食纤维有着神奇的防治便秘的作用,膳食纤维吸水性能极强,其化学结构中含有许多亲水基团,吸水后能将自身膨胀几倍甚至几十倍。因有高度的吸水性能,可使粪便松软易于从直肠运送到肛门,顺利排出体外。同时,由于粪便体积增大而刺激肠壁蠕动,缩短粪便和有毒物质在肠内停留的时间。体积增大的膳食纤维如同吸满水的海绵,通过肠道时将肠腔内附着的有害物质进行“刷洗”,之后随粪便排出体外。水溶性膳食纤维不仅能起到预防便秘的作用,对预防肛门疾患,防止因便秘诱发心脑血管疾病都有着重要意义。不难看出,膳食纤维虽不能被小肠吸收利用,而到了大肠则有了用武之地,既能软化粪便,又能对肠腔内外源性或内源性的有毒物质起到稀释、吸附、携带出体外、清洁肠道的特有作用。
人们常说“牙痛不算病,痛起来要人命”,同样,便秘引起的疾病轻则痛苦,重则致命,有便秘史的人体会最深,几天不大便,排便时的困难会使人坐卧不宁,烦躁不安。由于便秘难免久蹲厕所,加大腹压用力排便,使直肠上、下静脉丛的内压长时间增高,继而迂曲形成痔核。秘结的粪块,在通过肠道时极易压迫和损伤肠道黏膜及肛周组织,导致溃破形成肛裂、出血、肛周脓肿等疾患。痔核破溃出血还会引起缺血性贫血,直接影响人体防御功能,致使健康状况日见低下。重者极易诱发心脑血管疾病,如“心梗”、脑溢血,甚至在大便时猝死在厕所,这在中老年人群中时有发生。此外,患有高血压病、糖尿病的人,也易诱发冠状动脉供血不足和心律紊乱等疾患。
任何年龄段的人都会发生便秘,其原因也是多方面的。膳食纤维摄取不够,也是导致便秘的重要原因之一。中老年人群便秘之所以多见,许多是因为饮食方面过精过细,结构不合理,使得膳食纤维摄取不足。对于习惯性便秘者来说,调解饮食结构才是上策。
营养学家赵霖教授介绍,膳食纤维在植物性食品中,麦麸、荞麦、玉米、水果皮、绿叶蔬菜中含量较高,其中麦麸中膳食纤维的含量高达18%以上。糙米所含纤维高于大米。全麦面粉的纤维高于糙米,但其仍属中等的纤维源,粗制小麦产品?a href='http://www.baiven.com/baike/220/255459.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>潜热蠓鄹玫南宋础?/p>
水溶性纤维的最佳来源有:花粉、芸豆、白豆和豌豆。此外,以下食物也含有相当量的纤维:菜豆、青豆(嫩蚕豆)、苹果、梨、李子、草莓、土豆、番茄等。我国的玉米面、莜麦面、荞麦面、高粱米、小豆、绿豆、豇豆、薯类、柿子椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、苋菜、油菜苔、黄豆芽、绿豆芽、竹笋、大白菜、小白菜等蔬菜含纤维较多,因此多吃些粗粮和蔬菜,是满足纤维需要量的重要途径。
世界卫生组织要求人均每日摄入膳食纤维量不得低于27克,我国有关方面提出,居民人均每日摄入膳食纤维适宜量为30.2克,而我国目前城市人口人均摄入纤维量为11.6克,农村人口人均摄入量为14.1克,远低于世界卫生组织27克的最低要求,距30.2克的要求差距更大。
相关参考
*喂养不合理。 *奶粉冲的太浓。 *没有及时添加辅食或添加辅食量不够,不注意婴幼儿饮食中膳食纤维的补给。 *进食太少,食物残渣少。 *生活不规律,没用养成定时排便的习惯。 *环境与生活规律的
*喂养不合理。 *奶粉冲的太浓。 *没有及时添加辅食或添加辅食量不够,不注意婴幼儿饮食中膳食纤维的补给。 *进食太少,食物残渣少。 *生活不规律,没用养成定时排便的习惯。 *环境与生活规律的
(一)概述 麸皮中含有大量的膳食纤维,能防治许多疾病,如抑制大肠癌的发生,预防糖尿病、高血压等。以麸皮为原料提取膳食纤维,并将其加工成一种风味饮料,也为麦麸的开发利用提供了一条新途径。 (二)原料
(一)概述 麸皮中含有大量的膳食纤维,能防治许多疾病,如抑制大肠癌的发生,预防糖尿病、高血压等。以麸皮为原料提取膳食纤维,并将其加工成一种风味饮料,也为麦麸的开发利用提供了一条新途径。 (二)原料
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们的膳食结构发生了重大变化,从而导致“文明病”也在不断上升,因而对膳食纤维的研究和利用也成为功能性食品研究的一大热点。目前,有许多关于大豆膳食纤维作为一种食品
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们的膳食结构发生了重大变化,从而导致“文明病”也在不断上升,因而对膳食纤维的研究和利用也成为功能性食品研究的一大热点。目前,有许多关于大豆膳食纤维作为一种食品
膳食纤维主要包括纤维素,半纤维素,木质素和果胶等。 在蔬菜、水果、豆类和薯类等食物中大量存在,它们属于碳水化物的多糖类。因不易或不能被人体消化吸收而直截从大便中排出,过去一度认为膳食纤维是食物中的“
其他膳食成分包括膳食纤维、水和其他生物活性物质。 膳食纤维 膳食纤维素进入大肠以后,能刺激肠蠕动,加速粪便排出,减少粪便中的有毒物质和致癌因子与肠黏膜接触的机会;纤维又能吸收水分,增加粪便的体积,
食物纤维是植物性食物中含有的一些不能为人体所消化分解的物质,它们不能被机体吸收进入新陈代谢,但却是维持身体健康所必需的。这类物质主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。营养学上统称之为“膳食纤维”,
食物纤维是植物性食物中含有的一些不能为人体所消化分解的物质,它们不能被机体吸收进入新陈代谢,但却是维持身体健康所必需的。这类物质主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。营养学上统称之为“膳食纤维”,