独辟蹊径 营养居先
Posted 营养
篇首语:勤奋就是成功之母。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了独辟蹊径 营养居先相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
2001年开业的北京粤家傲酒楼,不像那些深宅大院里的名门望族,装修不那么金碧辉煌,名声也不那么赫赫,其定位就是服务于那些喜欢粤菜但腰包未必阔绰的老百姓们。
酒店经理和他的顾问组对酒楼的设计和定位着实下了一番工夫。酒楼四周有医院、医学院和药店,消费群是那些注重饮食卫生及科学营养的医护人员、医学院师生和探病者。如此,与周边地域特色相谐调就成了他们定位营养餐厅的初衷之一。他们认为现代餐饮消费市场的一个趋势,就是国人对于吃饱喝足的热情正在或已经转向对更高层次的品位情调和养生食疗的追求,这种消费观念与价值取向在潜移默化地影响大众,敏锐的企业家没有忽视这一点。他们于2003年4月初将这家酒楼重新命名为“现代营养功能主题餐厅”。
店主热爱优秀传统文化的情结和氛围,在重张后的酒楼体现得淋漓尽致。餐厅内设的11个包间,以黄帝、神农、孙思邈、李时珍等历代养生名家命名,墙壁上书有名家养生言论,廊壁挂有养生箴言书法。餐桌上摆有养生知识台卡等等,从细节处营造中国传统食疗养生文化的氛围。他们把食文化、酒文化、茶文化加之食疗养生文化充分地体现在餐厅的每一处细节里。这样一个既含有现代经营理念又兼顾传统文化的营养餐厅的开业,在京城尚属首家。
一直以来,传统药膳都存有一个难以化解的矛盾,就是味道与养生难以和谐地相融。传统药膳常常重药不重味,顾客从中品出的药味要多过美味,以至于药膳难以普及。此家餐厅经理决心独树一帜,在可口粤菜的基础上研制适口、好吃又营养的菜肴,以此区别于传统药膳。
为了使营养功能主题餐厅名副其实,酒楼特聘解放军总医院原主管营养师、食疗养生专家、著名营养食疗科专家作为餐厅的首席营养顾问,会同其他营养专家对酒楼的菜谱进行全新的设计和开发。诸如功能菜、功能汤、功能粥、功能主食点心、功能茶、功能酒、功能果蔬饮等,出品原料均采用纯天然、无污染的绿色食品,并确定了标准操作规范,以确保食品的最佳营养功效。专家们还从菜的配料、制作到出品,一一对厨师、服务员进行培训。
为满足消费者对饮食自选自配、自主消费的要求,酒楼设计了一套营养功能食谱,上面一一介绍了每一道菜品的成分和功效,阐述了科学的营养养生理论,给顾客一个自主选择、自主搭配的权利。
餐厅的营养师每天都要更换不同的食谱,款式最多时达到30种以保证人体每日摄入食物的多样化。营养师建议成年人每天食物合理摄入量如下:谷类300~500克,蔬菜400~500克,水果100~200克,鱼虾类50克,禽兽肉50~100克,蛋类25~50克,鲜奶200克或奶粉28克,豆类及豆制品50克,油脂类不超过25克。
请营养配餐师导餐、为顾客提供个性化服务,是餐厅经理的计划之一。但是目前国内营养师的缺口相当大,每30万人中只有1个,一步到位似乎还难以做到。酒店经理说,自己现在也只是做一个尝试,营养餐厅的道路还需要长期地探索。
相关参考
所有的求职书籍都会告诉你如何搜集有关企业的各种信息,大部分的毕业生也深知了解企业的重要性,并且深谙各种信息搜集途径,在这里就不赘述了。向大家推荐《21世纪经济报道》、《经济观察报》和《中国经营报》,同
填入第2段划横线部分最恰当的词语是_____。A、创新模仿B、独辟蹊径亦步亦趋C、嫁接移植D、因地制宜人云亦云答案:C解析:第一空,“创新”指创造新的。“独辟蹊径”比喻独创一种新风格或者新方法。“因地
纵身红尘,众生皆一片忙碌,或为衣食所牵,或为名利所累,或为挤压所迫。面对世俗的熙熙攘攘,我感到心如浮藻,身似茧缚。我想到了逃离,想到了颍水边洗耳的许由,想到了首阳山采薇的伯夷、叔齐,想到了抱树避火的介
五林语堂先生曾深有感慨地说:“世上有一个苏东坡,却不可能有第二个。”确实,论从政,他政绩卓著,造福百姓;论境界,他是“一个伟大的人道主义者,一个百姓的朋友”;论诗、书、画,他独辟蹊径,是“一个大文豪、
如何使答案与众不同吸引他人呢?答案一定不能千篇一律,准备的时候要注意个性化!个性化体现在我们回答问题时思维的独特性和立异性。一些有个有创造性的答案往往可以独辟蹊径,能够给人留下深刻的印象。下面就为大家
人无完人,每个人都有弱点和缺陷。在求职时,这些弱点和缺陷就会转化成劣势,成为求职障碍。尽管如此,带着劣势求职并非意味着失败,只要善于另辟蹊径,用长处弥补短处,求职就能突破重围。关键看你有没有勇气和良好
小编看到很多父母为了给孩子取一个不同凡响的名字,就会另辟蹊径给孩子取个四字名字。其实这样情有可原,中国人口众多,想取个名字不重名实则不易,可是去四字名字又显得不伦不类,这该如何是好?小编下面会给大家推
火力发电、水力发电已无人不知,风力发电和潮汐发电也已有所了解。近年来,科学家另辟蹊径研究和开发新型发电方法,知此者却寥寥无几。 让我们悄悄来到一个已建成的水坝上去挖个洞,让部分水流出来。&mda
中秋节,包装精美的月饼、水果、烟酒礼盒向来是人们走亲访友的首选礼物,然而不少市民抱怨年年送类似的礼品过于“俗套”。这不,眼下就有许多不愿意受传统送礼习惯束缚的理性人群开始另辟蹊径,他们的礼品单上也有了
人无完人,每个人都有弱点和缺陷。在求职时,这些弱点和缺陷会转化成我们的劣势,为求职带来阻碍。带着劣势求职并非就意味着失败,只要善于另辟蹊径,用长处弥补劣势,求职就能突破重围,关键看你有没有勇气和良好的