莫道农家无宝玉 遍地黄花皆是金

Posted 黄花

篇首语:如果每个人都理解你,那你得普通成什么样!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了莫道农家无宝玉 遍地黄花皆是金相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

黄花,又名金针菜、忘忧草、安神菜等等,而其最古老的名称则叫萱草。同一种植物竟然有这么多名称,这与它栽培的历史悠久和地域广阔密切相关。

亦观亦食 乐而忘忧

黄花为著名的观赏和药食两用花卉植物。绿油油的叶子托着黄灿灿的花朵,流金溢彩,吐露芬芳,令人赏心悦目。传说中当人们食用这种“草”后,不管多大的忧愁也会烟消云散,“忘忧草”之称由此得来。宋代大文豪苏轼很喜欢吃黄花,他在诗中曾赞誉道:“莫道农家无宝玉,遍地黄花皆是金。”据《延寿书》载:“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”唐代大诗人白居易留下了“杜康能解闷,萱草能忘忧”的著名诗句。

黄花的食用价值很高。《群芳谱》中说:“春食苗,夏食花,稚芽、花跗皆可食。”据营养学家分析,黄花除一般蔬菜所含的蛋白质、脂肪、纤维素和糖之外,还富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸,以及钙、磷、铁等微量元素。这些物质都是人体必需的营养成分。因此,黄花自古以来就被列为山珍之一。当年孙中山先生在《建国方略》中谈到民众饮食时曾指出:“金针菜、木耳、豆腐、豆芽等,实素食之良者。”

安神健脑 润肤养颜

明代医学家李时珍在《本草纲目》中对黄花的功效作了高度的评价,称其有安神、醒脑、宽胸、增智、养颜、活血、解毒、清热、除烦、通乳之功效,适用于治疗小便涩痛、胸膈烦热、失眠健忘、心悸怔忡等症。据《本草图经》载:“黄花菜安五脏、利心神、明目疗愁”。民间多用黄花菜炖母鸡汤,服之令人镇静、解忧,因而称之为安神菜。相传唐代女皇武则天对黄花情有独钟,指名要四川渠县的黄花为贡品,她坚持每天吃一小碗黄花银耳羹,到了晚年时,看上去肌肤还是光华细腻,滑嫩洁白。

日本科学家归纳了8种健脑食品,把黄花列为首位,故黄花又名为“健脑菜”,对人体健康和胎儿发育颇为有益,神经过度疲劳者宜多食用。对智力衰退的老年人无疑也是一种良药。近代医学还证明,黄花对降低动物血清胆固醇有着很好的作用。因此,黄花对防治脑溢血、心脏病、动脉粥样硬化、神经衰弱等病症十分有益。黄花全身皆是宝,其花民间用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后缺乳等症。根可用于炖鸡,治疗贫血、月经量少、老年性头晕均有很好的效果。近年来发现,黄花根还具有抗结核和治疗血吸虫病的作用。

黄花食用方法很多,可煮熟后凉拌,也可烹饪。可素炒,也可与肉、鱼、鸡、鸭等配合烹饪。江西有一道名菜叫“养心鸭子”,其鸭腹中就放有黄花、百合花等。北京的“八珍烤鸡”也在鸡腹中放有黄花、木耳、枸杞等。安徽还有一道用黄花做的名菜叫“红烧金针翅”。这些菜味道鲜美,闻名遐迩。

下面,本文就常见的几种黄花药膳作一介绍,供读者诸君选用。

黄花齿苋粥 黄花20克,马齿苋20克,粳米100克。先将黄花用温热水浸泡后与马齿苋一同切段,入锅内,加水适量与粳米煮为稀粥,待粥煮至浓稠时,加入红糖调味即可食用。此粥具有健脾益气、和胃止泻之功效,适用于脾胃虚弱、食欲不佳或急慢性腹泻患者。

黄花猪蹄汤 黄花50克(浸泡),猪蹄一只。将猪蹄洗净切成小块,与黄花一同放入锅内,加生姜、胡椒、精盐少许,炖至猪蹄烂熟即可食用。此方具有行气催乳之功效,适用于治疗产后乳汁不通或短少。常食此汤有润泽肌肤、美容养颜、消除皱纹、抗衰防老之功效。

黄花瘦肉汤 黄花30克,黄精15克,瘦肉片50克。先将黄花、黄精切段,入锅加入清水适量,略煮10分钟,再加入瘦肉片同煮至熟,用生姜、花椒、葱花、味精调味食用,此方具有滋阴润燥、益气健脾之功,适用于治疗肝脾、肺肾阴虚所致的干咳无痰、肺痨咳血、喉干嘶哑、腰膝酸软、倦怠乏力,以及形体消瘦、食欲不振等症。

黄花百合粥 黄花30克,百合30克,糯米100克,冰糖适量。先将黄花切段,百合去皮洗净后切碎,与糯米一同放入砂锅内,加水适量,以武火煮熬至米烂汤稠时,加入冰糖搅匀即可食用。此方具有健脾益气、宁心安神之功效,适用于各种失眠症。

黄花豆腐汤 黄花50克,豆腐一块(约250克),猪瘦肉50克(切片)。先将黄花同豆腐放入锅内,加水适量煮20分种后,再放入瘦猪肉片稍煮片刻,用生姜、精盐、味精、葱花调味即可食用。此方具有补肾、养血、通乳之功效,适用于治疗肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠和产妇乳汁缺乏等症。

黄花大枣粥 黄花30克,大枣20克,糯米150克。将黄花浸泡后切段,大枣去核,糯米放入锅内加水适量,煮粥至熟时,再将黄花、大枣放入,稍煮一会儿即可食用,也可用蜂蜜或冰糖调味。此方具有健脾益气、增进食欲、安眠之功效,适用于治疗产后或病后身体虚弱、倦怠乏力、少气懒言、食欲不振、头昏眼花、心烦不宁、健忘多梦等症。

黄花甲鱼汤 黄花100克(切段),甲鱼一只(约500克),生地20克,知母20克。将甲鱼去头,内脏洗净,生地、知母切成薄片用纱布袋装好扎紧口,将黄花、药包与甲鱼一同放入炖锅内,加清水少许炖至烂熟时取出药包,用生姜、胡椒、味精、食盐调味,食黄花、甲鱼肉并饮汤。此方具有滋养阴液、清虚热、宁心神之功效,适用于阴液亏虚所致的形体消瘦、午后颧红、潮热盗汗、心烦心悸、失眠多梦、干咳咯血,以及肺结核、肾结核、小儿夏季热等症。

黄花银耳美颜羹 黄花50克,银耳30克,苡仁20克,大枣20克,枸杞10克,沙参10克。先将黄花、沙参、银耳用温水浸泡20分钟,入锅内加苡仁、大枣、枸杞,用中火煨炖至汤浓稠,加入冰糖适量调味食用。此方具有滋阴养血、宁心安眠、健脾养胃、养颜美容之功效,适用于阴虚火旺之烦躁不眠、健忘多梦、食欲不振、腰膝酸软等症。常用此方对肌肤具有一定的滋养润泽、祛皱、祛斑作用。

食用注意事项:食用新鲜黄花,炒、煮的时间应稍长些,因为新鲜黄花中含有秋水仙碱,生食可能出现恶心、呕吐等中毒现象,但经煮沸10分钟后这种物质遇热分解而溶于水中,即可避免中毒现象的发生。

相关参考

知识大全 形容所有人的成语

形容所有人的成语布天盖地形容数量极多,散布面极广。漫地漫天漫:满。充满天地之间。形容数量极多,到处皆是。亦作“漫天漫地”。漫天遍地满山遍野,形容众多而密集。表示人多的成语前呼后拥前面有人吆喝开路,后面

怎样防治小麦黄花叶病毒病?

被小麦黄花叶病毒病侵染的小麦在2月中旬显现病症,嫩叶上呈现褪绿条纹或黄花叶症状,在老叶上常出现坏死斑。3~5月气温升高后,花叶症状逐渐消失,新叶无症状,但是分蘖减少。感病植株通常麦穗短小,发育不全。临

怎样防治小麦黄花叶病毒病?

被小麦黄花叶病毒病侵染的小麦在2月中旬显现病症,嫩叶上呈现褪绿条纹或黄花叶症状,在老叶上常出现坏死斑。3~5月气温升高后,花叶症状逐渐消失,新叶无症状,但是分蘖减少。感病植株通常麦穗短小,发育不全。临

黄花鱼的喂养技术

黄花鱼头钝尖形,口裂大,端位,倾斜,吻不突出,上颌最外列齿扩大为犬齿,前端齿较大,但较疏,前端中央无齿。体侧上半部为紫褐色,下半部为金黄色,发光颗粒为橙黄色。背鳍浅黄褐色,尾鳍浅黄褐色,未缘黑褐色,臀

黄花鱼的喂养技术

黄花鱼头钝尖形,口裂大,端位,倾斜,吻不突出,上颌最外列齿扩大为犬齿,前端齿较大,但较疏,前端中央无齿。体侧上半部为紫褐色,下半部为金黄色,发光颗粒为橙黄色。背鳍浅黄褐色,尾鳍浅黄褐色,未缘黑褐色,臀

知识大全 红楼梦里,晴雯和袭人两人,宝玉更喜欢谁?

红楼梦里,晴雯和袭人两人,宝玉更喜欢谁?脂砚斋有批语道:“晴有林风,袭乃钗副在以贾宝玉为轴心的四对(宝玉与黛玉、宝玉与宝钗、宝玉与晴雯、宝玉与袭人)情恋姻缘关系中,一般认为,宝玉深爱着的是黛玉和晴雯。

玉米种子宝玉099-普通玉米

宝玉099审定编号:桂审玉2008001号品种名称:宝玉099选育者:罗晓罗光福品种来源:宝玉099是以自交系黄98与自交系979组配成的玉米单交种。母本黄98是以桂单22×M9作基础材料,按系谱法经

玉米种子宝玉099-普通玉米

宝玉099审定编号:桂审玉2008001号品种名称:宝玉099选育者:罗晓罗光福品种来源:宝玉099是以自交系黄98与自交系979组配成的玉米单交种。母本黄98是以桂单22×M9作基础材料,按系谱法经

知识大全 宝玉的四个丫鬟的名字

宝玉的四个丫鬟的名字贾宝玉的丫鬟名字:袭人、晴雯、麝月、秋纹、碧痕、绮霰、檀云、紫绡、媚人、蕙香佳蕙、春燕、良儿、芳官求宝玉的所有丫鬟名字出处?宝玉这个富贵闲人,给丫鬟起的名字也是风流华彩,声色浓腻,

知识大全 钯金是金么

钯金是金么?跟黄金有什么关系?钯金,铂族的一员,元素符号Pd,外观与铂金相似,呈银白色金属光泽,色泽鲜明。比重12,轻于铂金,延展性强。熔点为1555℃,硬度4-4.5,比铂金稍硬。化学性质较稳定,不