副食岂能“喧宾夺主”

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篇首语:枕上从妨一夜睡,灯前读尽十年诗。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了副食岂能“喧宾夺主”相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

某公司办公室的洪主任这段时间总感到全身软弱无力、小腿沉重、肌肉酸痛、头痛、失眠、食欲不佳、手指麻木、心慌,下肢还有点浮肿,到医院看病,医生作了检查后,诊断他患了“脚气病”。

“脚气病”又称为维生素B1缺乏症。机体内长期的维生素B1不足,造成了代谢的障碍,就会出现以神经和心血管系统受损的全身性症状。在现今的生活中,生这类病的还不少。所生的病也不仅限于脚气病,还有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病和癌症。实际上,这些疾病都是吃出来的,确切点儿说,是他们所吃的食品中主食太少,副食太多,副食“喧宾夺主”地强占了主食的“宝座”的结果。

随着人们生活水平的提高,鸡、鸭、鱼、肉等副食占据了居民餐桌上的主位置,而主食则被排挤到了一旁,特别是在宾馆、饭店的酒桌上,更是满桌的副食品唱主角,主食可有可无,即使有也是配角儿,要么有人象征性地意思一下,要么干脆无人问津。这种主副颠倒的饮食习惯,长此以往自然会导致疾病丛生。

中国营养学会推出的我国居民宝塔型平衡膳食指南中,把谷类食物主食放置于最底层,所占的面积也最大,这是十分科学的。谷类食物除了含有碳水化合物、为人体提供能量外,还是B族维生素的主要来源。谷类食物含有较高的膳食纤维,利于排便,清除肠道内的毒素,减少消化道癌的发生。副食中动物性食物含脂肪和胆固醇较高,吃多了会使人肥胖,并诱发冠心病等“富贵病”。

为了健康,我们还是应该把主食请上餐桌唱主角,还给它应有的位置,把食品合理地搭配,达到膳食的平衡,满足人体各种营养的需求。一个成年人每日粮食的摄人量要保证在300—500克,并且调配好五谷杂粮的比例,不要吃得太精细。

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